やまけんの出張食い倒れ日記

カテゴリー：イベント

丸菱展示会@熊本グランメッセにて、瓢亭・高橋義弘君が豪州産オーガニックビーフを日本料理アプローチで料理した！写真では伝わらないであろう、緻密な計算の上に作られた「冷たい野菜と温かい牛肉の炊き合わせ」の美味しさたるや！　前編

ニュウマン新宿にて3月14日まで開催中の土佐食材フェアに集え！その5　ローズマリートウキョウの土佐あかうしカルパッチョは素晴らしいコストパフォーマンスだぞ！

ニュウマン新宿にて3月14日まで開催中の土佐食材フェアに集え！その4 駅ナカのノンシュガースイーツ「レディ・ベア」が送るのは土佐ベルガモットのチョコレート！駅ナカだから途中下車しなくてもゲット可能！

眞貝シェフの腕、冴え渡る！ホールスクエア福岡にて、赤松館晩餐会にインスパイアされた10皿のコース！

「熟成肉バイブル」トークショー大盛況御礼！そしてなんと12月にはまた新刊が出ます。次は「ほんとうに美味しい牛肉」を探す本！いま、絶賛その追い込み中！

熊本県芦北町の赤松館（せきしょうかん）にて開催の赤松館5人のシェフ晩餐会、ただいま準備中！

昨日と今日開催している丸ノ内「ジャパンハーベスト」にて、山梨市のブドウを使ったブドウカレーを学生達が販売しているので食べてみて！

11月13日　三省堂書店池袋本店にて「熟成肉を完全理解するトーク＆サイン会」開催。あんなことやこんなことも話します。月曜日開催なので、お休みならば料理関係者さんもぜひおいで下さい！

先日の宮崎訪問時に堪能した、フレンチのBar&Restaurant「直樹」のことを伝えたい。ハリッサガーリックライス最高！

これから夕方まで在廊してます。遊びにおいで下さい！

「大根百景」本日は16時～17時半まで在廊します。ぜひ大根の香りを味わいに来て下さい！

平日は17時から在廊する予定です。写真展「大根百景」、宮崎日日新聞の取材でやっぱり言われたのが「宮崎人からすると見慣れた風景なんですが」という一言。地元の人には、外からの視点がないから、宝物の魅力が分からない！

銀座・日本橋に遊びに出るなら、すこしだけ歩いて隣町・京橋のアイランドギャラリーにおいでください。今日は13時半から在廊します！写真展「大根百景」開催中です！

宮崎の大根やぐらが唯一無二である理由。それは、ブルーシート巻き上げ機構の発明である！農家自身が創り上げたこのすごい文化をみよ！　写真展「大根百景」で登場しない写真で解説しよう！

僕の写真展「大根百景」いよいよ土曜日から開催です。宮崎市田野町の大根やぐらは、登ると足がすくんでしまうくらいの高さなのですよ！　在廊情報は末尾に！

9月30日（土）～　写真展「大根百景」開催します！　宮崎市田野町の巨大建造物・大根やぐらが建つところから、干し大根が漬物になるまでを一挙展示。初日16時からギャラリートークでやぐらのこと話します。その後、この干し大根のたくあん漬けで乾杯しましょう！

いわて短角牛セミナー、本日無事開催！福岡から駆けつけてくれた福山剛シェフに感謝！そして岩手の黒毛和牛A5と組み合わせた短角牛内モモの料理は、とびっきりに素晴らしかった！

料理人限定いわて短角牛セミナー開催します！　９月１５日午後のアイドルタイムに、アジアベストレストランにいきなりランクインして料理界をあっと言わせた福岡の「La Maison de la Nature Goh」の福山剛シェフが黒毛と短角を両方使った一皿をデモンストレーション！

福岡に引き続き、翌日はホールスクエア熊本にて大分食材を盛り込んだイベント！村松ブリと温泉パプリカのテリーヌの美味しさに悶絶！内村シェフ、やりますねぇ、、、

8月23日宮崎市の宮崎ひなた横町にて、大根やぐらの講演会やります！　入場無料ですので、お気軽にご参加下さ～い。

ビール注ぎの名人・重富さんが広島から銀座へ！広島ブランドショップTAUでの長時間行列の悪夢と夢の時間の落差！　竹鶴・石川達也杜氏と5杯飲みました。

あのビールつぎ名人の重富さんが広島から銀座にでてきているらしい！ビール好きは過去ログ読んで復習して行ってきて下さい！

6/21　18：30～表参道ギャラリー5610にて「エシカルはおいしい」セミナーをします！アニマルウェルフェアは「気持の問題」ではなく、製品をおいしくするための道でもある。牛乳の飲み比べでそれを体感してみよう！

【写真多数注意！】伝説のとんかつ名店「かつ好　日本橋人形町店」にて6月24日（土）、素晴らしきイベント開催！静岡の黒柳君が育てた中ヨークシャー種の豚を御殿場の渡邊ハム工房さんが仕上げた生ハムを渡邊さんご本人にスライスしてもらってたらふく食べ、そしてかつ好の絶品とんかつの揚げ風景をかぶりつきで堪能しつついただくという会を昼と夜に開催！

キャナルシティ福岡のホールスクエアにて「やまけんと九州食い倒れ隊 スペシャルディナー 宮崎編」開催！　宮崎の美味しい素材ばかり集めて、眞貝シェフの料理が冴える！

今年度はオール九州横断食材フェアをやるぞ！5月30日ホールスクエア福岡にて宮崎の食材を食べ尽くすフェア開催！　黒毛の経産牛を美味しく育てた「都萬牛」にあのちぐさピーマン、そして身肉が美味しいチョウザメも！　素晴らしい宮崎の素材を眞貝シェフが料理して、ドリンク込みで8000円はバーゲンプライスだと思うゾ！　福岡で会いましょう～

新宿ニュウマンの短角和牛一頭丸買いイベント、そろそろ終盤！肉がなくなるところも出てきてますのでお早めに！　tavern on S（タバーンオンエス）のリブロースジョスパーグリル 自家製チポトレソルトと赤ワイン煮込みが激烈に旨いっ！

土佐あかうしセミナー＆赤肉サミットin高知2017開催！ ビコローレ佐藤護シェフと銀座奥田の五十嵐料理長、スルラクセ山本たくみシェフと酒肴かもん亭伊藤優介さんの素晴らしい土佐あかうし料理が並ぶ！ 後編

ホールスクエア福岡にて、眞貝シェフによる素晴らしき料理9皿炸裂！「まるごと芦北スペシャルディナー」開催。芦北町長も熊本県副知事も全皿食べてくれてありがとう！　SIGMA sdQuattroで肉薄！

土佐あかうしセミナー＆赤肉サミットin高知2017開催！　ビコローレ佐藤護シェフと銀座奥田の五十嵐料理長、スルラクセ山本たくみシェフと酒肴かもん亭伊藤優介さんの素晴らしい土佐あかうし料理が並ぶ！