やまけんの出張食い倒れ日記

2021年3月

京都府福知山市で昨年最大の復活劇、プルチネッラの閉店と新装開店！丹波・丹後の食材でローマ料理の風を吹かせる鬼才が実家を改築して夢のような空間を作り出した！

桜とNikon Z70-200mmf2.8とZ50mmF1.2とSIGMA 105mmマクロ。

  • 2021年3月23日

【エシカルは美味しい!!】にて、北大の小林先生によるネオニコ問題をヨーロッパの事情を観ながら考える連載始まります。

京都の「麒麟が来る」ロケ地でもある福知山市の「ふくちやまエエもん」の今年度のええもんは６品！

登別で国産小麦製の麵を世に送り出す望月製麺所が、クリックポストで麺とスープ4セット＋替え玉麺1玉で送料込み1,080円！のすばらしく美味しい鰹だしラーメン発売、久しぶりに食べた国産小麦麵が美味しかった！！！無駄な包装がないのがイイ！

SIGMA fpがビデオカメラ用と誤解しちゃダメですよ、ということでピエール・エルメとちょっと早い桜をば。

僕がビデオ会議に使っているカメラはSIGMA fpですよ。背景が綺麗にボケて情報量がある程度ある使いやすい画角は35mm F2 DG DNというところに落ち着いた！

最新号の専門料理は「人生100年時代の学び直し・肉料理編」。注目記事は、始まりました資生堂FAROのヴィーガン料理連載第一回と、そしてお待たせしました！月の井酒造店杜氏・石川達也へのインタビュー！

NAS復旧！　SynologyのDS1817に入れていたHDDがひとつ壊れたが、サクッと復旧してくれた！という報告

粗飼料をたくさん食べた土佐あかうし・柿衛門くんに逢ってから、自由軒にて味噌カツラーメンとチャーハンのゴールデンロードをひた走った！

40TBのNASのHDD故障発生！　Seagate製のIronWolf 8TBの4本のうち一本が3年3ヶ月で逝くのはまあ順当ですかね。これからは東芝のMG06ACA10TEをメインに据えていく所存。

NikonのホットシューアダプターAS-15の受注を一時停止。ワイヤレス発光が主流になったということか！

日本で一番好きな瓶詰めバジルソースは大分のファインドニューズ・高野なるさんが造ったものだ！メーカー名は識らずともお世話になった人は多いはず。高野さんとの26年にもなる不思議な縁にも感謝、である。

引き続き一圓（いちえん）農場の土佐ジローたちを、ニコンの技術の粋、D6とZ6＋50mmf1.2で撮った！

いちえん農場の土佐ジローは草を食べてたまごを産む！四万十川の出口ちかくにある果樹とジローの豊かな地！

高知に来ております！Z50mmf1.2が脂の爆ぜる球を撮った！そしてD6が動きの速い鶏の土佐ジローを止めてくれた！

NIKKOR Z 50mm f/1.2 Sは「f1.2以上絞る必要ないんですよ」というのは本当だった！この至高のボケ、f1.8とはまったく違う世界だ、、、

本日発売の「料理王国」4月号の特集は「もっと自由な、牛肉体験」。弊社が18ページ担当しております。いわて短角牛、土佐あかうし、オーガニックビーフ、そしてこれから面白くなる輸入肉の世界をご覧下さい！

資生堂FAROはいまどき本当にすばらしいレストランだ。感動的なデザートをいただいたパティシエ加藤峰子さんと明日、料理通信主催の“食×SDGs”Webinar -Beyond Sustainability- #２で一緒に登壇します。無料でも参加可能！

土佐あかうしの赤身を評価する新しい規格・TRB格付のお肉を味わう会をオンライン開催した！その内容を動画で見ていただけます。なんと嬉しいことに料理人もみな食いつく、赤坂ヴァッカロッサの渡邊シェフによる肉焼きデモンストレーション（薪火とフライパンの両方）まで！ぜひご覧下さい。

最強・最高の誕生日サプライズいただきました！　米澤シェフありがとうね～！

50歳になりました。なんか自分がそんな年になるなんて信じられないけど、人生はまだまだ未知の冒険ですね！

昨日、月の井酒造店の甑（こしき）倒しだったそうです。蔵の皆さん、お疲れ様でした！そしてこれからどんどん酒が出てくるのを待ってるよ、、、

熊本の薫りがするシャルキュトリを楽しむ。吸収素材の食肉加工業者マースがFARM Qブランドで出すあか牛ベーコンがスゴいの一言！そしてホールスクエア熊本のレストランが改装し、天草ホロホロ鳥の焼き鳥が食べられるというお知らせ。