やまけんの出張食い倒れ日記

The Burnでのオフ会向け、短角牛新生くんの肉と脂で造るリエット、仕込み動画が米澤シェフから来ました!

いよいよ30日、The Burnでのオフ会開催!

もうほぼほぼ満員の44名になっています。あと2~3名は受け付けられそうですが、仕込みの関係もあるので水曜日までですね。

動画はオフ会でアミューズとなるリエットの仕込み中! 新生くんを育ててくれた二戸市の漆原さん特製の餌は、脂の融点が非常に低くなる、くどくない脂質になることが特徴。これで造ったリエットはいつまででも食べられそう!