大変お待たせしました～！表題の件、決まりました。
岩手県二戸市にて、雑穀・飼料用米・エコフィードをたっぷり食べ、通常より長い31ヶ月齢を飼育した短角牛「新生」くんのお肉を食べる会を青山 The Burnにて開催します！
米澤シェフは、雑誌「専門料理」の記事プロジェクトのため、二戸市に来て出荷前の新生君に会っています！
千葉県のマルヨシ商事にてドライエイジングをかけた骨付きロースとイチボのステーキをメインに、The Burnのスペシャリテにも新生君の肉や脂を使った、通常では味わえないスペシャルバージョンを提供します。
しかもなんと！〆料理には、TheBurnの別業態である、あのNYスタイルのパストラミバーガーの名店、The Good Vives のパストラミバーガーの、短角牛新生君バージョンを特別に作ってもらいます！
使用する肉の重量計算したところ、40人分のメニューに30キロ超（もちろん焼成前ですよ）！
確実に満腹になること間違いなし、このコースの申し込み受付開始します。ふるってご参加ください。過去の僕のオフ会に参加した人ならご存じの通り、お一人様参加で全然問題ありません。女性のお一人様参加が意外にも多いことも僕のオフ会の特徴ですよね！
The Burnがどんなお店かは過去ログをご参照ください。
https://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2019/02/29773.html
https://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2019/05/29843.html
https://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2019/08/29913.html
では会の概要です！
11月30日（土曜日）18時～スタート
募集人数：40名
会費：税込20,800円+ドリンク代（アルコール3000円、ノンアル2000円）
※前払い方式、お振り込み確認後、予約完了となります。
※10日前以降のキャンセルには、キャンセルフィーを設定させていただきます。
お申し込み https://my.formman.com/t/8EII/
メニュー概要：（仕入の状況等により変動することもあります。ご了承下さい）
※写真はすべてイメージ（とくに分量（笑））です！
■ドライエイジドの脂で揚げたパネッレ 
■ケールサラダ 
ニンジンのロースト ロメスコソース 
■カリフラワーのステーキ DAB脂のソース 
■特製の窯で焼くDABサーロイン＋イチボステーキ盛り合わせ フリット添え
当日は、骨付きのサーロインだけではなく、ドライエイジドのイチボも焼きます！売らないでとっておきました！
■新生君のブリスケで作るパストラミのバーガー 
■DABボロネーゼソースのパスタ 
■デザート（内容未定） お茶 
■ドリンク
アルコール（3000円）はビール、ハイボール、ワイン等、指定のものをお飲みいただけます。また、別途ワインをご所望の場合、別料金でオーダーしていただくことも可能です。
ノンアルコール（2000円）だと気が引ける、、、と思わないで下さい！この店のノンアルには手抜きなし！素晴らしいフルーツとヴィネガーで手造りしたシロップを爽やかに炭酸で割ったShrub（シュラブ）がとても美味しい！
当日のシュラブはなにシロップだろう、気になる。
ということで、あくまでイメージでしたが、通常のThe Burnでは食べられないメニューばかりですよ！
お申し込みはWebからどうぞ！
https://my.formman.com/t/8EII/