やまけんの出張食い倒れ日記

2019年3月

高知県が誇る地鶏・土佐ジローは卵だけが得意じゃない！そのお肉を美味しく食べられるはたやま夢楽（むら）の小松夫妻を9年ぶりに訪ねた！土佐ジロー全部位の炭火焼きは、焼き手によって味わいが変わる楽しみあり！

鹿児島県のグリーンピース新品種「まめこぞう」プレゼント応募ありがとうございました！当選者の松本美保さんのまめこぞう料理が美味しそう！

高知県が誇る地鶏・土佐ジローは卵だけが得意じゃない！そのお肉を美味しく食べられるはたやま夢楽（むら）の小松夫妻を9年ぶりに訪ねた！何もかもむかしと違い、土佐ジローの味まで旨くなっていた！

NEWoMan新宿のもう一店お薦めが、NYの肉焼き料理人御用達のジョスパーグリルで豪快に肉を焼くタバーン オン エス！ここのあか牛ランプ肉グリルも旨い！

フルサイズミラーレスカメラを選ぶとしたら！？

NEWoMan新宿店のシェフ達が熊本の産地を練り歩いた成果、フードフェスティバル”熊本”フェアが開催中！くまもとあか牛をまじかで観たシェフ達！

今年も開催！　NEWoMan新宿の第三回フードフェスティバル、今年のテーマは、、、熊本食材！　NEWoManに入る飲食店や食品メーカーさんが熊本を訪れ、この期間のためだけに開発したすばらしい料理をぜひ味わいに来て欲しい！3月21日はくまモンも来るよ！

伊勢丹新宿店の地下一階で徳島フェア開催中！そこに、なんと、あの四宮蒲鉾店が「●●●●●カツ」をひっさげて、初の店頭売りをしている！これはおおごと、ぜったいに買いに行った方がいい！

春の訪れをしらせる実エンドウの本場・鹿児島県が総力を挙げて新品種を生み出した、甘くて美味しいグリーンピース「まめこぞう」を試してみて欲しい！鹿児島県より、料理家・料理研究家・飲食店・ええい一般の人も、限定20名に一箱（2kg程度）ずつ「まめこぞう」をプレゼントするぜ！

しまんとターキーの衝撃！七面鳥ってこんなにデカくて、こんなにジューシーで、こんなに旨かったわけ！？成長して10kg超にもなるターキーの味わいに心の底から驚く！（後編）

しまんとターキーの衝撃！七面鳥ってこんなにデカくて、こんなにジューシーで、こんなに旨かったわけ！？成長して10kg超にもなるターキーの味わいに心の底から驚く！（前編）

このたび土佐あかうし「柿衛門」くんのオーナーになりました。高知県の四国カルストに放ち、地域資源を可能な限り食べさせた土佐あかうしになっていただきます！その環境をぜひ観てください。

ニュージーランドより無事帰国しました！　強く印象に残ったのは、豊かな牧草をどのように利用し持続していくかというランドマネジメントと畜産が一体化していること。これからも適宜更新していきます！

【完全版】それで、結局ニュージーランドの肉は美味しいの？という人へ贈りたい、アンズコ社員がしっかり美味しく焼いてくれたグラスフェッド＆グレインフィニッシュのビーフの味わい！

おまたせしました、ニュージーランドの牛さんと羊さんです。こんなに広大な自然の中で放牧され、牧草を食べ山からの伏流水を飲んでいる肉牛は、ほとんど病気も出ないのだそう。

発売中の週刊東洋経済3月9日号に、全米和牛協会の記事が掲載。執筆が農政ジャーナリストの山田勝さん、写真撮影が私です。しっかり数字も押さえたこの記事、ぜひ誌面を買って読んで頂ければ！

ニュージーランドの巨大散水機とデントコーンとサステナビリティ。

飼料自給率の高い国、ニュージーランドの草と巨大な散水機。

  • 2019年3月 6日

案の定、むちゃくちゃ牛乳・乳製品が美味しいニュージーランドです。

ニュージーランド一日目。NZの肉牛生産の概要を勉強して、季節性が反映される短角牛を思い出す。

なんかスゴく気になって訪店したら福知山市の超穴場的旨い店、みつけた！ビジネスホテルの一階でコソッと営業する丹波＆丹後イタリアン「イル・プルチネッラ」は大当たりだ！