やまけんの出張食い倒れ日記

2017年12月

これが我が事務所からの眺め。鉄ちゃんだったらよかったのにね（笑）dp0QUATTRO＋NDフィルターで山の手線を撮ってみた。

マイクロフォーサーズ用大口径f1.2レンズ大集合！とくに45mmの素晴らしさといったらない！巣鴨タカセの昭和な揚げパンとお醤油の作例あげておきました。

年末年始に食べたい肉を発注しておこう！ちょうどこれから、手に入りにくい肉の注文が開始されます。北海道のバイオダイナミック農場で育った完全グラスフェッドビーフと、田中畜産の放牧敬産牛はいかがかな！？

ぬわんと、フォトグラファー小林キユウさんが宮崎の大根やぐらをドローン撮影してくれることになった！

美しき黄色と高貴な香り、サフランを煮出す。

よしみカメラの「でんでんディフューザー」の使い方。ライティングをすれば美味しく撮ることができる！フラッシュ撮影の初心者にもおすすめ！。

いよいよ店頭に並びました「炎の牛肉教室！」。牛肉に関わるいくつかの予言をしていますが、来年は「経産牛の年」になる気がしてなりません。

カルネヤの高山シェフがいきなり出店したsisi煮干啖の煮干しスパゲティがうまい！

愛媛県でも店頭に並びました「炎の牛肉教室！」。年末の読書の一冊によろしくお願いいたします！ということで愛媛県大洲市の、イタリアンと中華のどちらも楽しめる素晴らしいビストロサンマルシェ＆豚吉を紹介！

会社に予算15万円で大容量24TBのNASを設置。いや～便利ですね！外部とのデータの受け渡し、大量の画像バックアップがとても楽！

眞貝シェフの腕、冴え渡る！ホールスクエア福岡にて、赤松館晩餐会にインスパイアされた10皿のコース！

いよいよ本日から「炎の牛肉教室！」配本開始！実際に店頭に並ぶのは明日になると思いますが、ぜひぜひお読み下さい。どんなことが書いてあるのか、目次を掲載！

ようやくこの本を出すことができて幸せです。新刊「炎の牛肉教室！」講談社現代新書より12月13日発売します。これまでの牛肉との関わり、ほんとうに美味しいと思う肉のこと、書いてます。ぜひ、ぜひ、読んで下さい！

都立大学周辺のみなさま、満寿屋ファンのみなさま、本日昼から昨日お届けした「白スパダブルサンド」販売です！ゴメン、あれまだ正式には店頭に並んでない商品だったんだけど、今日は頑張って造って下さいました！ぜひ食べて感想お寄せ下さい！

あの旬熟成の跡部さんが明治大学と共同で発表した「エイジングシート」をうちの会社の小さな家庭用冷蔵庫で実験してみる！なんと跡部君ご本人が実地で肉を巻いてくれた！使ったのは白金豚に青木養鶏の若鶏に島根の経産牛。果たしてグッドテーブルズの冷蔵庫で美味しい熟成肉はできるのか！？

開店一周年を迎え、十勝が誇る道産小麦専門パン「満寿屋商店東京本店」がリニューアルして、新メニューがドドドッと投入！えー、ファンを代表してワタクシめが食欲に忠実にリクエストした新サンドあります！ その2

開店一周年を迎え、十勝が誇る道産小麦専門パン「満寿屋商店東京本店」がリニューアルして、新メニューがドドドッと投入！えー、ファンを代表してワタクシめが食欲に忠実にリクエストした新サンドあります！

ここでいわて短角牛フェアやってます！横浜は片倉町から徒歩5分、「肉バル 食いしん坊」は店主自身が食いしん坊だから旨いものが出る！いまならブリスケをじっくり炭火で焼いたのを味わえる！

秋葉原で美味しい蕎麦を食べるならここ！蕎麦「匠」が移転先でも頑張っている！ズバリいま食べるべき季節の蕎麦は牡蠣そばだ！

宮崎市田野町の大根やぐらは、ようやく最初の農家さんが大根をかけ始めた頃合い！