はい、そろそろ終盤です。店によっては肉が終了したところもある模様なので、お早めに。ちなみに今回の短角牛の個体はとても美味しい！月齢は24ヶ月と若めで心配だったのですが、肉質が素晴らしいですね。飼養管理によるものでしょうか。いま自分はしっかり熟成も進んでいるので、美味しい盛りだと思います。
今回はアメリカンなかっこいい内装が人気のタバーンオンエスに！
ここはデートで使えますね、、、っていうか、実際デートしていちゃいちゃする外国人多し（笑）
魚介のタルタルで軽くスタートして、、、
正直、一発目からやられました。ゼラチン質の噛んだ赤肉部位を赤ワインベースの煮込みにして、マッシュポテトにオン。これ、素晴らしく美味しい！
赤身部分はガッシリ、脂の噛んだ部分はトロトロ、スジの部分がネッチリとして、３つの食感を味わえる！脂のあじわいの透明さ加減がまたすばらしい。
スペイン産豚の骨付きローストをはさんで、、、
きたああああああああああああああああああああああああああああ
このタバーンオンエスの売りがジョスパーグリルで、これはでっかいオーブンの中に炭火を敷き詰めて、網に肉を置いたらドアを閉めて焼くという、窯焼きのようなイメージの火入れができる設備だ。これで焼いた300gのリブロースは圧巻！
もうね、すみませんアップとか撮ってる余裕なし。旨かった、、、チポトレソルトのまろやかな辛みがまたいい！
大変に美味しゅうございました。5人でシェアして大満足の量なので、ぜひ人数連れて行って下さい。ただし、短角牛の在庫があるかどうか確認をしてからね、、、