やまけんの出張食い倒れ日記

2016年1月

どう考えても最近ツイてる！日本橋で一番旨い路麺・立ち食いそば屋ではないか！？360円のもりそばクオリティに打ち震えたのであった！どうやら春日方面から引っ越してきた「おか田」

本当に申し訳ないんだけど、中華街の豪華肉まんとかじゃなくて、俺は中村屋の肉まんが一番好きなんだよなぁ、、、新宿・笹塚にある中村屋の工場門前の直売所にて、同社の高級中華まんに舌鼓。

食品偽装問題の記事収集テスト

銀座～合羽橋散策から、びっくりするほど美味しいコーヒーとオニオンサンドとの出会いに嬉しくなる！

グラスフェッドビーフの情報収集テスト

カメラで写真を撮るのは好きだけど、重いのはヤダ！ミラーレス機主体で、レンズ数本持ち歩きたいという人にピッタシなthinkTank Photoのミラーレスムーバー25i は、用途を選べば素晴らしく使える！なお、SIGMA dp Quattro愛好者は二台持ち歩きが可能だぜ！

ダイコー・みのりフーズの廃棄食品転売事件についての周辺情報　農と食のジャーナリストによるメルマガ　たべもの最前線 2016年1月21日　第23号

シェフや食業界人の集う店、オルランドにて佳いかんじにざっくりした満足イタリアンを愉しむ！

タキイ種苗×坂ノ途中　お野菜BOXに、野菜ビジネスの今日性と可能性を感じる！

エレゾ佐々木章太君の手引きにて人生初の三田・コートドールで感動！料理人の人柄が料理をつくっているんだなぁ。

土屋敦さんどうもありがとう！発売中の週刊朝日にて「激安食品の落とし穴」の書評を書いていただきました。かなり、照れる、、、

星降る中の大根やぐら。一昨日ぼくは宮崎市田野町の、凍えそうな夜をこうして過ごしていた。

マスコットフーズの『印度の味」ポークビンダルのペーストはハードコアに辛くて酸っぱく、そしてうまいカレーだ！そしてあまり知られていない「四川の味」はすさまじい複合調味料かもしれない！

日本農業新聞さん、書評欄掲載ありがとうございました。で、エシカルの説明はやっぱりもっと紙幅を割いた方がよかったですか。

今年からの活動テーマが一つ決まった。それは日本におけるグラスフェッドビーフのありかたを探求するということ！　北海道は十勝のソフィアファームで粗飼料放牧された牛の肉、驚くほどにテイスティである！

日本有機農業界のレジェンド・小川町の金子美登さんの育てたイチゴは、中の芯までしっかり味がある！やっぱりイチゴの味には餌になにをたべさせたかが命でしょう！

やっぱりフライドポテトに一番向いていると思うジャガイモといえば「こがね丸」だと思う。上士幌・村上農場の、ちょうどよい頃合いの揚げ適性最高の品種！

某県の新銘柄豚となる、豚ロース2本到着。これから撮影！

おかげさまで重版決定！　「激安食品の落とし穴」　そろそろ出版記念イベントを考えないとな、、、

ああ、シチリアの風を感じる、、、六本木ミッドタウン近くの「バール・シチリア」の売りはアランチーニ！　シチリアにいって一番印象に残ったのがこれなんだよなぁ！

iPhoneから投稿してみるテスト

相変わらずイタリア料理界の香りのマジシャン！　ビコローレ・ヨコハマ佐藤護シェフの腕を楽しんだ！

高騰する牛肉市場と生産者と消費者と。朝からテレビの報道番組対応でちょっとムカッとくる。この世は消費者のためにあるわけじゃないでしょう。生産者も流通業者もひっくるめてよい時代にならないと。

ボッタルガのパスタってヤバイほど美味しいね！オリーブオイル、香草、ニンニクとすり下ろしたボッタルガだけでこんなに恍惚の体験が出来るなんて！

グラスフェッドテスト

  • 2016年1月 3日

Test

  • 2016年1月 3日

1月3日　18:05からのNHK総合「うまいッ！　超うまいッ！スペシャル」で香川県のあの食材を紹介します！

これが年越し肉。北海道のソフィアファーム・コミュニティーで放牧された18ヶ月齢の牛のお肉。2016年の牛肉シーンを予見すると、グラスフェッド（牧草肥育）の美味しさが見直される年になるはずだ。

あけましておめでとうございます！