前著「日本で一番まっとうな学食」から5年、ようやく書きました、、、この間、いろんな編集者さんに「本書きましょ」といっていただきながら、ひとつも結実しなかった。フンドシを締めなおして臨んだのは初めてのKADOKAWA。編集者のA田さんの熱意にやられました。

ちなみに「激安食品の落とし穴」というタイトルは、私がつけたのではありません。今回は、色んな意味で版元の意向を取り入れたつもりです。僕が100％自由にできるなら、もうちっと違うタイトルにする。少なくとも「激」という言葉は使わない（笑） けれども、僕の感覚よりも、出版社の肌感覚を信用してみたということです。

それと、こうしたタイトルだとおそらく反射的に「食品の安全性についての話が中心だろう」と思われるかもしれません。

が、しかし！

「激安食品には●●という物質が含まれていて、身体に悪い！」

とかいう、飛びつきやすい話しはほぼ出てきません。食品の安全性よりも、価格がどのようにつくられるのか、その価格で誰が困り誰が得をするのか、その安い価格で何が失われるのかという話しが中心です。

激安食品の落とし穴