やまけんの出張食い倒れ日記

2015年1月

京橋の東京スクエアガーデン「ぶーみんvinum」で土曜日ランチだけ供されるハンバーガーを食べつつ、きちんとしたハンバーガーと100円台のハンバーガーの違いについて考えた。

一般向け赤肉サミット情報解禁！、実はもうそろそろ満席に近い！　今週号の東京都内の地下鉄フリーペーパー「MetroMinu」ご覧の皆様で埋まっちゃいそう、来たい人はお早めに

若手シェフ向け赤肉セミナー用の、特別なドライエイジドビーフが到着！オージービーフの100％パスチャー（牧草）フェッドを、大阪のフェリアが熟成したもの。役得で味見してしまったがバツグンの美味しさ！

プロ向け赤肉サミット終了！　高良シェフ、服部学園、出品者そして参加者のみなさまに感謝！

いよいよ明日、第5回赤肉サミット開催！　6品種の赤身牛肉を吊るし熟成とドライエージング熟成の2パターンで食べ比べる。熟成はJDBP認定業者であるマルヨシ商事！焼き手の高良シェフも万全！

【完全版アップ】茨城県鉾田市　村田農園さんの絶品イチゴ！やっぱりイチゴはこの味わいでなければね！

宮崎の大根やぐらの風景その２　続きをクリックすると大きな画像で出てきます。

若手料理人向け赤身肉ドライエージングビーフ肉焼きセミナー2月25日（水）開催！特別に空輸したオーストラリアはタスマニアの牧草肥育アンガス牛をドライエージングした肉を、カルネヤ高山シェフが焼きます。修行中の料理人さんや開業したてのシェフ、おいでませ！

おめでとうございました！　前田牧場、杉本食肉産業、丸菱は日本ドライエージングビーフ普及協会が正式認定する「ちゃんとエージングできる業者さん」となりました。審査発表会＆交流会inカルネヤサノマンズ　三社のDABの美味しかったこと！

今夜は最高！久しぶりに地方で予期せぬ旨い店との出会いアリ！島根県は出雲の飲み屋街にて、驚愕のそば・うどん店に行き当たって、心が震える思いがした！

フランスが誇るシャロレー牛の本当の美味しさを識る旅！ その8 フランスではこんなに真っ赤っかな肉が歓迎されるのだ！　地方品種であるパルトネーズ種の味わいは実に淡麗、あっさり、こういう愉しみ方が許容されるのが、フランスの懐の深さだと感じ入ったのであった！

発売中の週刊アスキー　テストレポートでオリンパスの激烈スバラシ超望遠ズーム　40-150mmf2.8　のレビュー始まりました！

フランスが誇るシャロレー牛の本当の美味しさを識る旅！ その7 えっ　これ土佐あかうしじゃないの！？とビックリしてしまうほど似てるパルトネーゼ種との出会い！ホントのことは観てみないとわからないネ！