やまけんの出張食い倒れ日記

2014年10月

事務所を訪ねてきた人シリーズ　広島のレモン農家　管ひでかず君。

東京に旨いうどんあり！小平市の川里農園にて、名物小平うどんをいただいた！粉の風味豊かなうどんと野菜天ぷらのマッチングに感動したのである！

特集：弁当のまっとうな価格はいくらなのか？ その２ 食のジャーナリストによるメルマガ たべもの最前線 2014年10月27日 第36号

今日のお供はE-M1に17mmf2.8

dancyu祭り一日目行ってきたゾ！絶対外しちゃいけない一皿、それは50皿限定、デリーのビリヤニ

この週末に開催されるdancyu祭りでは、京都からはるばるやってくる瓢亭・高橋義弘君の海老芋コロッケに注目！

メディアが農協改革について、都合のいいことを言い出したけど、本音は違うよ。ということを確認してもらうために、「たべもの最前線」の農協改革特集号を再掲。

特集：弁当のまっとうな価格はいくらなのか？298円の激安弁当は社会的に正義と言えるのかどうかを考える。 食のジャーナリストによるメルマガ たべもの最前線 2014年10月20日 第35号

ロンドンはケンジントンストリートのシェ・パニース的レストラン「Clarke's」で、28日間熟成のスコットランド産ブラックアンガスビーフのステーキをドンと食べる。イギリスとアメリカの肉の好みの違いをまざまざと識る。

特集：「和食」は健康にいいか？ 食のジャーナリストによるメルマガ たべもの最前線 2014年10月13日 第34号

岩誦坊の水はほんとうに甘露！

岩手に行ってました。台風の影響はほぼ無し！

自由の森学園出身の佳い食の担い手たち　〜すり鉢専門！　ヤマセ製陶所のグッドデザインなすり鉢が佳い！これで胡麻を摺ってほうれん草を和えたら絶品なんです！

自由の森学園出身の佳い食の担い手たち〜池袋「すずめや」のどら焼き

自由の森学園３０周年記念イベントで出会った佳い顔と佳い食たち！（前編）

三浦半島の見渡す限りキャベツ。台風きたら、大変よ。

補記：shioさんを囲む神楽坂しゅうごにて、こんな感じで和氣和氣していたのでした。

神楽坂しゅうごにて、本州ジカと蝦夷ジカ2種美味しくいただきました！shioさんを囲む大爆笑のひととき。

shiology塩澤一洋さんとの邂逅！　リコーGRおよびSIGMAのDPシリーズの伝道師にして超絶ライフハッカーは、想像以上のインパクトを持つお人！一言で言えば変態？「あ、そういわれると嬉しいです！」という方だった！

三重県津市のうなぎはもちろんバリッと歯切れの良い地焼き！　「うなふじ」で今年ラストから二番目の長焼きを堪能した！

なんてこった！　明日から日本橋高島屋の北海道展で、富良野・唯我独尊のカレーがイートインできるってさ！　しかも、しかも、旭川ラーメンの天金まで来るんだってさ！　行かなきゃ、行かなきゃ、行かなきゃ！

対談：俵慎一×山本謙治 国民的イベントとなったB-1グランプリはどうやって運営されているのか！？ 食のジャーナリストによるメルマガ たべもの最前線 2014年10月6日 第33号

やっばい本が出た！あのありとあらゆる獣肉熟成マスターである中目黒ブッパの神谷シェフが「料理人のためのジビエガイド」を出版！読んで見たけど、料理人だけじゃなくすべてのジビエ好きが読むべき本だ。永久保存版間違いなし。

事務所を訪れた人シリーズ　マルヨシ商事　肉の熟成師・平井良承くん

佳い豆腐です！　工場生産品では今まであまりない”生の豆腐”で、保存水を一切使わない、そして素晴らしく美味しい豆腐だ！　青森の太子食品の心がこもった「箱入り娘」がデビューした。東急ストアが近くにある人はまず買って、他の豆腐と食べ比べて欲しい！

日本一の茶師が逝った。　静岡県静岡市　本山の築地勝美さんの茶は、他に真似のできない美しく旨い茶だった！生産から揉みまで全てにおいて完全だった勝美さんの茶をいただきつつ、ご冥福を祈ります。