これから芦北半島に向け大急ぎで出発するので、数枚のみ。
堀江シェフ、熊本まで来ていただいてありがとうございました！
28名のお客様にも感謝。本格的なセミナーをここで行うのが初めてなので、うまく進行できず申し訳ありませんでした。でも、終わった後のあかうしDABとしょっつる十年熟仙の売上げを見る限り、料理にはきっとご満足いただけたことと思います。
１、イチボの岩塩包み焼きトリュフ風味の10年熟成のしょっつるのジュレ
ランプの岩塩包み焼き バーニャアグレッタソース
２、三種の部位の低温調理 42度で。赤牛のコンソメジュレ添え
ロースｘスターレットキャヴィア ランプｘアワビ茸 イチボｘフォアグラ
３、手打ちパスタ“ウンブリチェッリ”とごろごろラグーソース
４、スパゲティ 10年熟成のしょっつる風味のラグーソース
５、ビステッカ Italia contro Giappone にんにくとハーブ風味VSしょっつる風
味
では行ってきます！