昨日、イベント告知のエントリ書いたあとすぐに堀江シェフから、「まだ暫定だけど、メニュー決まったよ。」という連絡が。みてみたら、すげーーー内容です！
１、くまもとあか牛イチボの岩塩包み焼きトリュフ風味の10年熟成のしょっつるのジュレ
あか牛ランプの岩塩包み焼き バーニャアグレッタソース
２、あか牛三種の部位の低温調理 42度で。あか牛のコンソメジュレ添え
ロースｘスターレットキャヴィア ランプｘアワビ茸 イチボｘフォアグラ
３、手打ちパスタ“ウンブリチェッリ”とごろごろラグーソース
４、スパゲティ 10年熟成のしょっつる風味のラグーソース
５、あか牛DABビステッカ Italia contro Giappone にんにくとハーブ風味VSしょっつる風味
省略しちゃってますけど、全部のメニューがくまもとあか牛のドライエージングビーフです。
パスタはウンブリチェッリと乾麺、そして秋田県の諸井醸造が創り出した究極の熟成しょっつる「10年熟仙」をイヤというほど使ってくれているではないの！ そう、ホールスクエアの「佳い食」コーナーにはこの商品がズラリ並んでます。おそらく全国でも一番ディスプレイが多いんじゃないだろうか（笑）
ということで、まだ残席有るかな？どうぞおいでください～