えー 月曜日終わってから虚脱する間もなく走り回っておりました。んで報告遅くなりましたが、赤肉サミット、みなさまのおかげで大・大盛況のうちに終えることができました。もー大感動。
100人規模で開催した今回のイベント、料理人7割、流通関係者2割、その他1割という感じの内訳で集まっていただきました。
座学タイムが長くて、皆最後は辛かっただろうなぁ〜と思いつつ、ついてきてくれてありがとう！
そして食べ比べたのは8種類の肉！これをカルネヤ高山シェフがきっちり同じ条件で焼き分ける。テイスティングシートにびっちり記入しながらで、食べる方も大変だったでしょう。
瓢亭・高橋義弘君の渾身の土佐あかうしの日本料理も美味しい！
そして感動だったのは、終了後の交流会。各産地がブースをつくったところにお客さんがみな立ち寄って、すごい盛り上がりに。ここで初めてといっていいほどのお披露目で、「ものすごい評価をいただいて、注文もきてます！」というのがいくつもあって、何よりも嬉しいと思えたのでした。
受付や配膳、進行管理をしてくれたスタッフのみなさんと打ち上げは広尾「山藤」にて。
もうわたしもしばらく動けませーん、という疲れ具合だったんだけど、休んでるわけにもいきません。本日は朝から一本セミナーの講師をして、これから明治記念館でとあるシンポジウムのコーディネータ兼パネラーとして登壇してきます。
〆切まじかの原稿が積まれてる！ので、明日も祝日無しの模様です。
そういうわけで、バルバリオフ会の連絡ちょっとまっててね〜