高知県の家畜市場にて、土佐あかうしの子牛が50万円超え。嬉しいことだけれども、いま牛肉業界では深刻な事態が起こっているということ。そして「ひばり食堂」での迫力カツ丼の顛末。
この週末は山形県白鷹町へ、懐かしの「まあどんな会」元代表の佐藤洋子さん家に。農家民宿「山野草」で今年豊作の芋煮をいただく！
新方式のクーリングコイルを使用した冷蔵庫でのドライエージングビーフ実験の中間経過。やはり、庫内ファンを装備して風をあて、水分活性を促さなければきちんとエージングはできない。
この緑のピッツァが旨い！ 初めて食べた、ベネツィアから札幌に来たｎシェフの工夫と、マンマの味！
（蕪）コイケモケイファクトリー作 「見得を切るグフ改」を、E-M1のスマホ連携機能で撮影する！
論文も仕事もひと山超えてホッと一息ついた in 札幌、そしてこの絶品豚丼は豚丼専門店のものではありません！？
札幌に、なぜかこのマークのついた、あの楕円形の皿を使うカレー屋さんがあるという謎！
ただいま研究中！昼食は北大横のクリスチャンセンター内にて「バングラデシュカレー」。
ゆり根を訪ねに羊蹄山の麓へ、そしてマッカリーナで至上のランチ！
「○○○○○を紹介して！」というお願いを僕にする場合、こうしてください。
栃木で国井正幸さんと一緒に食べた、楽屋での仕出し弁当。そして焼きそば「石田屋」にて、、、
My friend William Hereford, NYのファッション・広告フォトグラファーであるウイリアムとの出会い。ハートフルな写真だぜ！
遺伝子組み換えがついに動物に適用される時代に。TPPも絡めて、これから僕らが「気持ち悪いから拒否する」権利は守られるのだろうかと不安に思う。
June Taylorの手造りジャム。実は今晩、青山にてカクテルパーティーが開催されるそうだ。僕も醤油と昆布を持って行くつもり。
埼玉県の食の町・神川にて素晴らしき人達との邂逅。June Taylor, Aglaia Kremezi, Charlie Hallowell,そしてNancy Hachisu。今度は僕がオークランドとギリシャにいかないとな。
札幌の夜は、海鮮酒家またつにて農業と食の未来を議論する。
今週末、水と食の素晴らしい埼玉県の神川町にて食のフェスタあり。私もシンポジウムに参加します。
北海道は十勝の幕別より、無肥料・無農薬栽培のリンゴ届く。折笠ますらおさんのリンゴの味。
そう、本日11月05日は「いいたまごの日」！実は発売中の「きょうの料理」と「dancyu」に、極めつけに贅沢なたまごの企画が掲載されていることを知ってますか！？
香川県小豆島のオリーブを中心にまわる食の環をめぐる旅速報！
