やまけんの出張食い倒れ日記

2013年5月

Ben Japonya'ya geri geldi.　無事に帰国しました！長いようであっという間だったトルコの旅！

MERHABA Türkiye再び！　順調に日々、太っております、、、ガラタ橋のたもとにて、有名なサバサンドをようやく食べることが出来たのでありました。

本日の素晴らしきトルコ料理と、そしてもうやんなっちゃうほど美しき人。

本日のトルコ美人はこの人。

ちょっと一服。可愛い現地ガイド、エスラちゃんです。

MERHABA Türkiye 再び！Part 1 イスタンブールに再び降り立った！そして1日目の夜からビンゴ！「君たちどうやってこの店を識ったんだい？奇跡だよ！」と言われた地元民のためのレストランEmek Sarayとの遭遇！　つづき

MERHABA Türkiye 再び！Part 1 イスタンブールに再び降り立った！そして1日目の夜からビンゴ！「君たちどうやってこの店を識ったんだい？奇跡だよ！」と言われた地元民のためのレストランEmek Sarayとの遭遇！

明日から29日までトルコに行ってきます！

flickrからの表示テストです。

我が家で最近はやりの一皿が、根三つ葉と油揚げの炒め物。

新潟県の美しき春の美味、”木の芽”。なんの木の芽？これはアケビの蔓、若芽。ほろ苦いワカメに生卵と醤油をまぜて食べるとこたえられない！

  • 2013年5月19日

そしてメグミルクの新製品「アイラン」にはちょっと感動した。これ、トルコの人達が大好きな、塩味のヨーグルトドリンク。食中にとても合う、健康的な飲み物だ。この商品、トルコ人も「アイランだ！」というお味。ぜひ飲んで欲しい！

本日よりロイヤルパークホテル汐留にて、トルコ料理ビュッフェランチフェアを開催！イスマイルとネジャットシェフのレシピによるトルコ料理をお得価格で食べることが出来るチャンス！ぜひ足をお運びアレ！　そしてメグミルクの新製品「アイラン」にはちょっと感動した。これ、ぜひ飲んで欲しい！

札幌の生ラムジンギスカンといえばやっぱり「さっぽろジンギスカン」だぜ！

  • 2013年5月15日

北国より菜種油4種来る！味見はもうちと後ね。日本人は自国で採れる油を摂取する方がいい。いま、日本人のカロリー源の第三位が油なんだからね。

トルコより凄腕シェフ二名来る！しかも超絶美味の乳製品カイマックとともに現れる、、、5月18日より汐留ロイヤルパークホテルにてトルコ料理ランチビュッフェが始まるぞ！

枝肉の状態で40日間、冷蔵熟成した「吊るし短角牛」の味をみる。岩手県久慈市の田村牧場の肉、これぞ赤身の極地といえる味わい！

この週末は山菜だった。山形・まあどんな会の佐藤洋子さんからのタラノメ、コゴミ、コシアブラ、北海道の音別町から上田金穂さんが送ってくれたギョウジャニンニク。どれも肥料も何もなく育ち、こんなに美しい姿形！

そしてまたもや高知の夜。一軒目から「菜とな」でフルコース。

高知にて取材完了！　この品目が一体何なのかわかった人は偉い！　そうとうマニアックなものです。

MERHABA Türkiye!! Part 21　"THE LACIVERT" 恋人がトルコで甘い刻を過ごすなら、ここで食事をするがよい！僕と同い年シェフのフセインが率いるガストロノミーレストラン「ラージベルト」をお薦めする！

  • 2013年5月 7日

本日より高知入り。今回はニコンモード。こんな機材で行ってきます。

高知の夜の〆はバッフォーネ！この素晴らしきジェノベーゼ、食べたかったんだよ、、、

全日本の辛い物好きに捧ぐ。あの山形県白鷹町のまあどんな会「なんばんの粕漬」がリニューアルされようとしている。その方向は「甘さ控えめ、辛さ倍増」！死ぬほど辛くて、すんげー旨い！食い倒れ日記10周年向けに、特別製造してもらおうかなと計画中。

ほぼ初めてPhotoshopを触ってます（笑）

  • 2013年5月 2日

それは違うぜウォールストリートジャーナル日本版さんよ！「赤身肉のカルニチン、実は健康に悪い」の記事、アメリカで使われる”Red Meat”を「赤身肉」と訳すのは誤訳のはずだ。赤身肉を悪玉扱いしちゃいかんでしょ。

  • 2013年5月 2日

ありし日の高知市にて、「鳥新」のチキンカレーに「ひろめ市場」のカツオたたき、「菜とな」のおにぎりと「バッフォーネ」の絶品ジェノベーゼ。

東日本大震災炊きだしプロジェクトにいままで支援してくださった皆様に感謝。総額1200万円を超えました。そしてそろそろ幕にしようと思います。なぜなら、、、

MERHABA Türkiye!! Part20 イスタンブール観光するならここには絶対に行け！荘厳な宮殿Hidiv Kasrı（ヒディブカスリ）で夢のような朝ご飯。ここのシェフが来週から来日、トルコ料理の神髄を披露しに来てくれるぞ！