うちの会社がお手伝いしている恵比寿ガーデンプレイスの定期イベント、今年度は「大地はうまい」というシリーズで組んできたのだけれども、いよいよ年度最終イベント。第四回のテーマは「冬野菜」です。野菜は四季を通じて収穫されるけれども、その季節によって役割というか、身体に及ぼす影響が少しずつ違う。夏野菜は身体を冷やしてくれるし、冬野菜は身体を温めるとかね。
季節はまさに冬。冬野菜をどのように身体にとりいれるとよいのか、ということを、ホールフード協会の代表であるタカコナカムラさんにレクチャーしてもらう。だけではなく、もちろん料理実演と試食付きです。
単純に冬野菜を使った野菜、というのではなく、野菜だけでブイヨンをというコンセプトでベジブロスというのをまずは教えてもらいます。そしてベジブロスを使った各種料理、葉菜編、根菜編と、4～5種程度の料理をデモンストレーションしていただきます。最後にそれを美味しくいただく！
参加定員は80名、お申し込みはお早めに。
■恵比寿ガーデンプレイス 申し込みWEBサイト
http://gardenplace.jp/event/takakonakamura.html
ちなみにタカコさんには岩手県の雑穀料理教室を開催していただいたことがある。
上の写真のお皿、すべて肉とか使わず雑穀だけ！それなのに非常にたべでのある、しかもストイックではない美味しさが楽しめる料理ばっかりだった。
今回の冬野菜もきっと楽しめると思う。僕も後ろの方でカメラマンをする予定。ぜひご来場を！
恵比寿ガーデンプレイス 『大地はうまい』シリーズ 第4弾 WINTERセミナー
『冬野菜をまるごと食べてカラダの芯から温まろう！』
寒い時期に食べる冬野菜は体を芯から温める作用があります。
冷え性じゃない人を探す方が難しいといわれる昨今、
冬野菜を美味しく食べることで冷え症を改善してみませんか？
そのほか寒さに耐えてできた冬野菜は甘味が強いなど
冬野菜の魅力や長持ちする保管方法などを学び、
冬野菜の美味しさをたっぷりとじこめた家庭で再現できる簡単レシピ、
栄養をまるごといただくレシピ、保存食など料理研究家のアイデア満載のレシピを
ご紹介し、試食いただきます。
日時： 12/11（土）14:00～15:30 ※開場13:30より
会場： 恵比寿ガーデンプレイスタワー４Ｆ「スペース６」
定員： 80名様
会費： 2000円（参加費・ティスティング・お土産付き）
主催：恵比寿ガーデンプレイス
企画運営：株式会社グッドテーブルズ
申込方法： 下記、恵比寿ガーデンプレイス WEBサイトよりお申込みください。
http://gardenplace.jp/event/takakonakamura.html
講師： タカコ・ナカムラ氏 （料理研究家、ホールフード協会代表理事）
山口県山陽小野田市出身。京都産業大学卒業。
日本CI協会リマ・クッキングで桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。
渡米。全米を遊学後、Whole Foodの概念に出会う。
帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房、ブラウンライス㈱を創業、
併設するカフェのメニューのプロデュースもする。
独立後、食と暮らしと環境をまるごと学び、次の世代へバトンを渡す活動として、
「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」を開校、
身体と環境に配慮したお料理方法などを教える。
オーガニック＆Lohasをコンセプトにするカフェプロデュース、メニュー監修、
講演講師、レシピ商品開発など、全国を飛び回り活躍中。
著書
「まるごと、いただきます」西日本新聞社
「”kanbutsu カフェ”の魔法のレシピ～乾物のススメ～」実業之日本社 ほか