愛媛の料理はなんつっても甘い！　松山の激甘系ラーメン「瓢太」を食べる！

2009年5月20日 from 出張

DSC_3062

まあご存じの方も多いだろうが、愛媛県ではいろいろと「甘い」ものが多い。スイーツのことではない。関東なら塩がきいてる料理が、なぜか砂糖いれすぎのように甘いということがままある。

「やまけんさん、松山で根強いファンがいる『甘～いラーメンを食べましょう！」

と、大洲市役所のプロレスとラーメン好きK野さんが言う。この方はプロレス好きが高じて、大洲市に本当に団体を招聘して興行の立役者になったりした趣味人だ。そしてなにより、実に仕事のクオリティが高い。役場の人はかくあるべきという、大洲市をよくしたいという熱意にあふれた御仁なのである。

そのK野さんが推すんだから旨いのだろうと、前回の愛媛行の際に訪れた。その際にはなんと初めてニコンD700のバッテリーが尽きてしまい（前夜から電源入れっぱなしだったのがまずかったか！）、撮影できなかったのである。K野さん、それが残念だったらしく、「今回リベンジしますか？」と聞いてくる。

「んー まあ別に、いいですよ」

と生返事をしたら、かなりがっかりしたような表情を0．3秒くらいしたので、その後0．2秒で「いや行きましょう」と反応し、行くことになったのである。

DSC_3056

まったく気取りのない店構え。どちらかというと飲み屋の呈だ。

DSC_3059

これが、じっと観ているとビジネスマン4人組とかだけじゃなく、若い女性が入っていったりしている。かなり広範に支持されている店らしいのである！

DSC_3060

DSC_3072

ラーメンは普通・中盛り・大盛り。まあ普通は中盛りであるらしい。

DSC_3061

これが中盛りである。

豚骨醤油系？なのだろうか、一見濃そうなスープにメンマ・チャーシュー、青ネギというシンプルな布陣だ。

DSC_3068

麺は中太、なめらかなテクスチャーで僕の好みに合う。しかしこのラーメンで存在感が大きいのはチャーシュー。

DSC_3070

よくある煮豚ではなく、ガチッと堅く、きっちりと味のしみこんだ、とても美味しいチャーシューが塊で入っている。厚みがイイ！

で、、、

全体の味だが、ホントーに、甘い。 いや、これは、、、 ありなのか？ と問いたくなるほどに、甘い。ウソでしょ？と思うほどに甘い。もちろん醤油ベースの甘辛なのだけれども、どちらかといえば甘さの方が強く感じるスープである。ワンアンドオンリーな味！ かというと、そうではないそうだ。

「愛媛のラーメンには”瓢系”というジャンルがあるんですよ。他にも数店、甘いラーメンがあります。けど、私はここがイチオシですねぇ」

というK野さん。そうですか、そうですか。これ、一派をなしているのですね。

美味しいか美味しくないか。これは好みの問題に帰結するだろう。で、僕の感想としてはとても美味しいです。世界観がギュギュっとまとまっていて、麺や具材のレベルも高い。「甘い」という先入観だけではなく全体性を観なければならないな、と思う。

佳い郷土食をいただきました、、、

Illusted by GC Factory.
　

このWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。
本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載される場合はご連絡を下さい。トラックバックはご自由に。

・ご意見はメールでどうぞ
・略歴
・農業blog「俺と畑とインターネット」
・食生活ジャーナリストの会
・過去の食い倒れ日記

分類で読む

月別に読む