この週末は短角牛関連のイベントが目白押しだった。土曜日は京都の焼き肉「南山」で、関西の飲食業界の方々が集まる短角牛食べ比べ会。これについてはもう少し時間ができたら詳細レポートします。
合間を縫って、京都大学で助手をしている友・大石の先導で田鶴さんの農園に。夏場はわりと恒例となってきた。
今年はキリンビールのCMが賀茂ナスを採り上げているが、実はあれ、田鶴さんとこの賀茂ナス使っているそうだ。昔、大石家で、田鶴さんとこの賀茂ナスを僕が麻婆ナスにしたら「おいおいもったいない、、、」と大石は嘆いていた。でも賀茂ナスの麻婆ナスは旨いんだよね。
もう収穫の終わりになってきた賀茂ナス。ナスは長期間収穫できる作物だが、祇園祭の時分を超えると種が大きくなって、料理やさんから嫌われるのだそうだ。
かぼちゃの表面をひっかいて傷をつけておくと、自己修復でコルク質に盛り上がってくる。これを利用して字を書いたものを、祭りで配るらしい。
さて、仕事仕事！