サッカー日本代表には頑張って欲しいが、それより僕にはこの時期、ラッキョウをうまく漬けることができるか否かのほうが重要事項だ。いま、粗漬けを終えて塩抜きをしている。
明日、調味酢に漬け込む。今年は調味酢にもはりこんで、飯尾醸造の富士酢一升瓶を二本買い求め、甘めの酢をつくった。
日本の食文化の崩壊は着実に進み、伝統的な保存食文化は廃れようとしているのに、スーパーではやはり５月から泥付きのらっきょうを置いている。この風景だけは変えて欲しくないものだ。
その２時間後、、、
はやる気持ちを抑えきれず、調味酢で漬け込みしてしまった！
ふぅうんむ、早くカリポリたべたいぜ！
