恒例の食学塾、なんと本日である。ちょっと僕は参加できない会が続いているのだけど、今回は僕の師匠さんである徳江倫明さん（著書「危ないものを作りすぎた」）と、あの有名な銀座のナイルレストランのナイルさんがパネラーである。
行きたいけどなぁ、、、本日も行けない。本来は自分が参加しない会の宣伝はしたくないんだが、僕も末座に加わっているので下記をご参照。
【タイトル】 『日本の食を支える世界の食材』
第５回『銀座 食学塾』シンポジウムでは、「食の国際化」を話し合います。私
たちの豊かな食生活は、輸入食材なしには成り立ちません。銀座でも多くの外国料理
店が軒を連ねています。これほど海外の料理や食材が身近に感じられる時代はありま
せん。しかしそこに含まれる問題点も見逃すことはできないでしょう。
今回は輸入野菜の５１％を占める中国で野菜の栽培・流通の管理を指導している
徳江倫明さん、フランス大使館の北上リグさんに加え、銀座にお店を持つ外国料理店
の経営者の方にパネラーを願いする予定です。日本人の食のスタイルがどうなるの
か、海外の食や食材について皆さんと考えていきたいと思います。
【日時】：平成１７年６月２１日（火）
受付 １８：３０～
第１部シンポジウム １９：００～２０：３０ 畜産会館
第２部試食会＆交流会 ２０：４０～２２：００ 紙パルプ会館パピエ
（続きは下記↓をクリック）
第５回 『銀座 食学塾』シンポジウム＆交流会のご案内
『銀座 食学塾』とは、「農」や土とは縁遠い銀座で、こだわり農業生産者と、
「食」を提供するお店、そして消費者の皆さんが出会う場です。
そして「食」に関連する「農業」、「健康」、「食育・農育」、「食の国際化」な
どのテーマについて意見を交換する場でもあります。ここから生まれる食や農の価値
観を、銀座から世界に発信していくことを目標にしています。
【タイトル】 『日本の食を支える世界の食材』
第５回『銀座 食学塾』シンポジウムでは、「食の国際化」を話し合います。私
たちの豊かな食生活は、輸入食材なしには成り立ちません。銀座でも多くの外国料理
店が軒を連ねています。これほど海外の料理や食材が身近に感じられる時代はありま
せん。しかしそこに含まれる問題点も見逃すことはできないでしょう。
今回は輸入野菜の５１％を占める中国で野菜の栽培・流通の管理を指導している
徳江倫明さん、フランス大使館の北上リグさんに加え、銀座にお店を持つ外国料理店
の経営者の方にパネラーを願いする予定です。日本人の食のスタイルがどうなるの
か、海外の食や食材について皆さんと考えていきたいと思います。
【日時】：平成１７年６月２１日（火）
受付 １８：３０～
第１部シンポジウム １９：００～２０：３０ 畜産会館
第２部試食会＆交流会 ２０：４０～２２：００ 紙パルプ会館パピエ
【参加費】 第1部 シンポジウム 一般１,０００円 学生 ５００円
第２部 試食会＆交流会 一般３,０００円 学生１,５００円
（参加費は当日、会場にて申し受けます。）
【会場】 シンポジウム ： 畜産会館
（紙パルプ会館向い側）
試食会＆交流会 ： 紙パルプ会館１階 ラウンジパピエ
（〒104-8193東京都中央区銀座３－９－１１）
銀座線「銀座」駅より徒歩２分（A１２の出口）
（お問合せ）： TEL０３－３５８４－８１１１（代表）
（アクセス）： http://www.kamipa-kaikan.co.jp/）
～～プログラム～～
第１部 シンポジウム （１９：００～２０：３０）
『日本の食を支える世界の食材』
ファシリテーター
藤田正美氏 フリージャーナリスト
1948年生まれ。東洋経済新報社で経済記者を１４年勤めた後、ニューズウィーク日本版創刊に参加。
1994年から2000年まで7年間、同誌編集長、2001年より同誌編集主幹。
2004年に退社し、現在フリージャーナリストとして活動。
パネラー
徳江倫明氏 アファス認証センター代表
ダイエー勤務後、「大地を守る会」に参画し専務取締役。
「らでぃっしょぼーや」立ち上げ９３年から代表就任。２０００年から有機JAS農産物認証機関「アファス認証センター」代表。
現在、中国の政府や大学からの依頼で、中国での特別栽培農産物の栽培管理・物流管理のシステム作り参画中。
北上リグ氏 フランス大使館広報部
フランス滞在歴１０年。味にうるさく、職場では「リグについていけば間違いはない」といわれている（いまは愛妻弁当）。自然食品と美味いものにこだわる父親の影響とか。１０年間通った東京のフランス人学校の給食は、毎日フルコースだったそうな。自らも料理に腕をふるい、お菓子も作る（こともある）。モットーは「生きるために食べる」のではなく「食べるために生きる」こと。
G.M.ナイル氏 ナイルレストラン オーナー
銀座ナイルレストランは、故A.M.ナイル氏が１９４９年創業。
G.M.ナイル氏は、２代目オーナーとして「日印友好は台所から」と父の意思を引き継ぎ、その味は、さまざまな年齢層のファンに支持されている。常連客には、芸能人も数多く、ナイルさん自身も歌舞伎出演の経験があり、多方面で、その才能を発揮している。
第２部【試食会＆交流会】 （２０：４０～２２：００）
今回は、海外の料理で最も日本人になじみのある料理を集めて、交流会を開催します。 ご期待ください！
【定員】 70人
【主催】 『銀座 食学塾』
【協力】 『未来塾２１』
『新世代の会』
『日本オーガニックネットワーク』
【お申込み方法】
以下の内容をご記入の上、メールまたはＦＡＸでお申込みください。
●記入事項
１．氏名 ２．所属（会社名等） ３．TEL＆FAX ４．メールアドレス ５．紹介
者
●お申込み先 E-mail: shokugaku@a...
FAX: 03-5540-4118 TEL:03-5540-4117
＊お申込みは、 ６月１６日までにお願いします。
会場の都合で、70名を超えた場合お申込みをお受けできない場合があります。
お早めにお申込みください。
・・・・・・・・きりとり・・・・・・・・・・・・・・・・
第５回 『銀座 食学塾』 参加申込書
◎第１部 シンポジウム （ 参加 ・ 不参加 ）
◎第２部 試食会＆交流会 （ 参加 ・ 不参加 ）
１． 氏名
２． 所属（会社名等）
３．TEL＆FAX
４．メールアドレス
５．紹介者（所属ＭＬ等）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・