さてデザートである。
「トルコ料理では小麦粉モノが重要なんです。今日はバクラワという、ほんっとにスペシャルなデザートを出してくれるように頼んでますから！」
と終盤戦に入ってますます絶好調なおうさるさん。厨房との連携が凄まじく、まるでこの店のオーナーなんじゃないかという感じである。
「きました。これがバクラワです！これだけ並んでるのをみるのは壮観ですねぇ～」
このバクラワ、パイのように焼いた生地を濃いシロップに漬けたものだそうだ。中になにかが挟まれているようで、とにかく手が混んでいる。
「とても面倒な料理なので出ない日もあるし、手抜きしてるなって時もあるんですけど、、、今日は『大事な友人が来る』っていってたんで、最上級の仕上がりですよ！」
そうか！さっそく口に運ぶ。ホロホロのパイ地を噛みしめると、シロップがデュワッと染み出して頬を伝う！甘～い！そしてパイ生地の香ばしさが混ざって鼻に抜ける。パイは幾層にも折り重ねられていて、熟練の技を感じさせる！さすが小麦粉の魔術師！
旨い！しかし甘い！
そこにおうさるさんが持ってきたのが、チャイだ。
この釣り手のついたお盆は多人数の時にしか出ないらしい。
美しい小さなグラスに入ったチャイには、インドのようにミルクやスパイスは入っていない。このチャイがまた旨い！香りも強いが味が非常にまろやか。よく突き刺さる味の紅茶に出会うが、それとは別物。普通の紅茶とはなんだか違うような気がするんだが、、、
「このチャイは、濃い紅茶をお湯で割って作るんです。」
とおうさるさん、厨房からチャイを入れるための2段重ねポットを持ってきてくれた。
こうして、上段の濃い紅茶の部分と下段のお湯を、自分の好みの割合で煎れるのがトルコのチャイなのだそうだ！僕は若干濃いめが好きだった。このチャイ、当たり前だろうけど、とにかくトルコのデザートにあう。
こちらはドンドルマ、いわゆる伸びるアイスクリームだ。
「よく話題になるように極端に伸ばしているのがありますが、本モノはあそこまではやりません。とろっとしてきたときに匙ですくうと、デローって伸びるくらいです。」
そしてこれはライスプティング。
僕はこれが一番気に入った！米なんかデザートで食べたくないよ！と思うことが多いのだが、ここのはプティングのミルキーなソースが絶妙！これははずせないと思うのである。
いや～食った！
そこでおうさるさんのトルコ偏愛ぶりがまた爆発する発言が。
「実はですね。人手がいないみたいで、店を手伝えといわれているんです。毎週金曜日の夜は僕も店にいますので、もしやまけんさんのWebを観てくる人がいらっしゃったら、ガイド致します。」
おおお
すごいなぁ
だっておうさるさんは横浜在住だよ？なかなか横浜から阿佐ヶ谷にバイトに来る人っていないよね、、、
この一件だけでも、おうさるさんと店との親愛関係がよくわかる。厨房のスレイマンさんも、この店の店主である女将も、おうさるさんには身内同然の接し方である。
「お店からの情報です。お店に来て、『やまけんかおうさるのwebを観てきた』とお伝え下さい。何かサービスさせて頂きます」
おおおおおおお！ 出たぁ～
食い倒ラーは阿佐ヶ谷イズミルに出陣すべし！いやマジで旨いですよ。激辛とかはないのでまったりと緩やかな食卓なのですが、しみじみ旨い！イスケンデルケバブのように、視覚的にも味的にも最上クラスの慶びを味わえる一品もある。これは超お奨めですね。
「ありがとう、また来てね！」
スレイマンと女将ともがっちり握手！
ガイド役のおうさるさん、どばしさんは引き続き店で何やら話すそうだ。みんなで見送ってくれた。
ちなみにこれだけ食べて一人6000円程度（テキルダーというラクはおうさるさんがおごってくれた。それだけチョット高めなのだ）十分にリーズナブルだと感じた。
阿佐ヶ谷はやっぱりディープな場所だ。イズミルも含め、また散策に行こうと思うこのごろである！