先週の「プロに学ぶ」も井上和豊先生（四川飯店グループ スーツァンレストラン陳総料理長）がご来校。学生自身も鍋を振らせてもらっている、、、（汗）大丈夫かな？干焼蝦仁を中心に、清蒸鶏塊湯、マンゴープリンなど！素晴らしいラインナップに、ご飯は大盛でお願いしちゃいました。エビチリのおいしさはもう特筆ものなのだけれども、、、今回感動したのは清蒸鶏塊湯！鶏肉や冬瓜に乾貨と呼ばれる干した薬膳食材を入れて、長時間蒸したスープ！これがもう、滋味深くてすばらしい。短大の調理実習レベルをはるかに超えたおいしさで、もう本当にありがたやありがたや！マンゴープリンも、、、本物ですよぉ、、、すばらしくおいしい（涙）この日は...
