新渡戸では今週から、待ちに待った「プロに学ぶ」の実習が始まる。栄養士コースの授業なのだが、プロの料理人に指導していただき、給食実習室でみんなで作るというもの。重要なのは、、、100食限定、なんと500円で、学生・教職員に食べさせることだ！ 朝から券売機で発売するので、この時ばかりは早めに登校して食券を確保！ 明日はイタリアンの佐藤先生です。 さてそれはともかく。フードメディアプロデュース論Ⅰという講義が始まった。 これから食産業に羽ばたく学生が身につけているべきリテラシーに、広報業務の基礎に関するものがあると僕は考えている。自分が企画・開発した商品や、立ち上げる飲食サービスがあったとして、そ...
