イタリア・ブラ滞在3日目、午前中は待望のピエモンテーゼ牛の視察だ。 実は2018年に、アンズコフーズ社長を務めておられた金城さんと、フランスでど真ん中の肉レストランを成功させている柳瀬シェフらとイタリア・スペインのお肉を視察するツアーをした際に、ピエモンテーゼ牛の中でもブランドとなるFassona（ファッソーナ）の視察にオベルト社に行った。 ■世界は広い、そして牛の美味しさもさまざま、ということを識ったピエモンテーゼ牛との邂逅。oberto社が選り抜いたブランド”Fassona”の牛の味とは！？ その1 誇り高きOberto社の模様！ゼブ種の血統、ダブルマッスル、未経産3...
