やまけんの出張食い倒れ日記

カテゴリー：イベント

日本橋高島屋の味百選に、「やまつ辻田」の絶品七味唐辛子を買いにいったら45人待ちだった！それでも買う価値のあるすばらしいフレグランスがここにある。HANDREDブースもぜひご来場を！

NHK木曜日23:00～「所さん!事件ですよ」にゲストとして出ます！テーマは「シマシマな未確認生物!?和牛に迫る危機とは」。

日本橋高島屋の「味百選」、明日から開催！　なんと飯尾醸造・飯尾彰浩くん達、すばらしい食の生産者たちが直接店に立つそうだ。さみしがりやな飯尾君にぜひ会いに行ってあげて下さい！

本日20時まで！高知県のうんまいものが集結した伊勢丹新宿店の高知フェア、売場はバラバラだけど、巡る価値アリなので急げ！

おいしいヴィーガン料理研究会のアオリ映像（笑）、杉浦仁志シェフの「ズッキーニのターバン」編が公開されました。いままで公開してきたのは全部プレ予告編でして、研究会本編の映像はちゃんとしたものが近日公開されます。アオリ映像みてかき立てておいて下さい！

サステナブルな魚の認証であるMSCのキャンペーン！　スープ作家・有賀薫さんのおどろきの絶品レシピ動画を弊社で製作しました！！！MSCオリジナル蜜蝋ラップがあたるので、ぜひお試しいただきたい！

米澤文雄シェフ＆杉浦仁志シェフのおいしいヴィーガン料理研究会の予告動画アップされました！

11月22日月曜日18時～　オレンジページの「食の交流拠点」新大久保駅キムチドリアンカルダモンにて、肉に関する講座をやります。会場参加は〆切ですが、オンライン参加は受付中。

おいしいヴィーガン料理研究会、いよいよ来週火曜日です！　杉浦仁志シェフがヴィーガン料理に欠かせない「ブリッジフレーバー」について教えてくれる！　ドライフィグとオイルをフィーチャーした料理を、無償で教えてもらえる機会に乗り遅れないで！

10月26日14時～無料配信の「おいしいヴィーガン料理研究会」の事前撮りで、青山TheBurn米澤文雄シェフの二品を食べて来ました！だれでも美味しく作れちゃう魔法の手法と、これまたフードテックとも言えるミラクルな素材を堪能した！

「おいしいヴィーガン料理研究会」はじめます！　食の専門出版社・柴田書店を舞台に、いまヴィーガン料理で注目される二人のシェフの理論と技法にググッとクローズアップ！　The Burn米澤文雄シェフと、ONODERAグループで世界に発信する杉浦仁志シェフが挑むオンラインイベント、わたくしめが進行いたしますので、どうぞご覧下さい。ちなみに無料！！！です

資生堂FAROはいまどき本当にすばらしいレストランだ。感動的なデザートをいただいたパティシエ加藤峰子さんと明日、料理通信主催の“食×SDGs”Webinar -Beyond Sustainability- #２で一緒に登壇します。無料でも参加可能！

新型コロナの影響で全国のスイーツ売上が不振で、たまごも小豆も売れなくて困っている！　そんな中、第一回 土佐ジロー卵スイーツコンクール　無事開催さる！

スープ作家・有賀薫さんがサステナブル・シーフードでレシピを二品。しかもそんなシーフードがその辺のスーパーで購入できるって識ってました！？30日まで、キッチングッズが当たるキャンペーン中！

所沢の西武デパートの催事「北海道うまし市」に、十勝から「遊ぶた」（あそぶた）の生産者の秦先生がやってくるゾ！十勝産の餌を食べた放牧豚をぜひ味わって欲しい！

オーガニックライフスタイルエキスポ2020　浜松町の産業貿易センターにて明日土曜日まで開催！　一般の人達のオーガニックへの関心が強くなっていることを実感した！

来週の「ガイアの夜明け」～牛肉新時代～にちょろっと出ております。多様な牛肉が食卓に上がりますようにという願いを込めた2つの取り組みが放送されます。

エイジングブースターは虎視眈々と、コロナ後を狙っています。この機械が熟成を促進するのはお肉だけではない！ということを観ていただくセミナーを11月に開催するゾ！

いよいよ本日から個展スタート！　銀座一丁目のサロン・ドゥ・ラーにて久須美陶房・佐々木浩章展開催。早めに行かないといいのは売れちゃいますから要注意。僕は本日昼前後に行きますよ。鮭の燻製あるかな～

このあと19時半からのNHK「首都圏情報ネタドリ！」に生出演（リモート）します。飲食店や生産農家の状況をお伝えしますので、お時間ある方はご覧下さい！

大好評のヴィーガンレシピ、1月28日まで 青山一丁目のThe Burnで特別コースが食べられます！ちなみにヴィーガン・レシピの通りにやったら、自宅でも再現性高いものを作ることができるぜ！

大盛況、あのスペースに120人入ったとは！The Burn米澤文雄シェフのヴィーガン・レシピ出版パーティー皆さんありがとうございました！サステナブルレストランらしく、この日はフードロスゼロ！120人のお客さんが野菜料理を全て食べ尽くしたメモリアルな日！

今晩、青山TheBurnにて米澤文雄シェフの「ヴィーガン・レシピ」出版を祝して、本に載ってるヴィーガン料理を食べられるパーティー開催！ヴィーガンでない人大歓迎（僕もそうだし）。まだ少しなら入れるかも！

高知県のうんまい地鶏・土佐ジローを味わい、捌き、焼くためにはたやま夢楽を訪ねるツアーを開催します！あの北千住バードコート野島さんの鶏捌きを目の前で観られるチャンス！焼鳥屋さん優先であと3名だけ募集！そして野島さんのはたやまツアー顛末。

全日本食学会主催の「シェフと考える放牧牛肉生産体系確立事業」の成果発表会に行ってきた。ジャージーやブラウンスイスといった乳牛品種の放牧肥育が日本で根付くために必要なことはなにか！？

短角牛新生くんのお肉を堪能する会 ＠The Burn　米澤シェフの料理冴えまくる！！そしてマルヨシ平井くん熟成のエイジド短角の美味しさ、すばらしく美味しかった！！！ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！

11月30日短角牛新生くんのお肉を堪能する会@TheBurn！リエットとコンビーフ、パストラミなどなどが仕込まれているのを直前リポート！

The Burnでのオフ会向け、短角牛新生くんの肉と脂で造るリエット、仕込み動画が米澤シェフから来ました！

短角牛新生くんのお肉、おかげさまで販売好調！そこで、11月30日The Burnオフ会の参加費をドーンと下げます！そして新生君のお肉ドライエイジドビーフの販売第2弾が始まりますよ！

お待たせしました！11月30日（土）18時よりThe Burnにて、短角牛「新生君」のお肉を堪能する会を開催します！