きました丑年！コロナを吹っ飛ばすためにも、今年も佳い牛のお肉とはなにかを追求していきます。そして今年は粗飼料多給の土佐あかうしと、長期肥育の短角牛を販売予定！今年もよろしくお願いいたします。
北海道・釧路の榛澤牧場で放牧されたアンガス牛母子の授乳シーン
北海道のソフィアファームがグラスフェッドで育てた牛のLボーンステーキは、ヨーロッパの牛の味わいがした！
30ヶ月齢規制のはずれたアイルランドが、本格的に日本への輸出に攻勢をかけている。良質な牧草で育つグラスフェッドビーフの味わいはどうなったか！？
北海道産のアンガスビーフが美味しい！榛澤牧場の、ほぼ北海道産飼料で育てた牛の肉を食す。
北海道のソフィアファームで育った完全なグラスフェッドビーフを、ぎりぎりまでウェットエージングして焼いたら、素晴らしく深みのある味に仕上がっていた！
今年からの活動テーマが一つ決まった。それは日本におけるグラスフェッドビーフのありかたを探求するということ！ 北海道は十勝のソフィアファームで粗飼料放牧された牛の肉、驚くほどにテイスティである！
