佐久穂町から西洋カボチャ「ダークホース」

2015年10月13日 from 食材

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NHK第一ラジオで毎週土曜日の早朝に放送される「マイあさラジオ」の僕のコーナーで、3日放送分で採り上げたカボチャ、品種は「ダークホース」。渡辺採種場の品種だそうで、オーソドックスな緑皮・黄色肉。

でもこれを生産している佐久穂町の気候のせいか、緻密な肉質にデンプン質で、すこし置いといてもらったおかげもあって実に糖分含量が高く美味しい。

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あっさりめの味で煮つけたらすぐさま火が入った！ カボチャ煮るのは難しいよね。
僕はこういうポクポクしたのが苦手なんだけど、たまに食べると実に美味しいと思う。今回、生産者は野菜の語り部・廣本直樹君に紹介してもらったのでここには出さないが、いいかぼちゃでした。廣本君、どうもありがとう！

Illusted by GC Factory.
　

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