いま、わが事務所は香菜王国と化している（笑）

2014年11月10日 from 日常つれづれ,食材

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香菜40束届きました！

先週末に静岡市で生産者さん向けにおこなった講演では、「えっあなたがあの！？」という出会いがいっぱいだった。例えばイチゴ品種として名高い「章姫」を育種した方の二代目にお会いしたりというエキサイティングな場だったのだが、、、

ある方が名刺交換をして「うちは施設園芸でハーブとか、ちょっと特殊なのをやってましてね」とおっしゃる。そこでなぜだろうか、僕の脳裏にピーーーーーーンときたのだ。

「もしかして香菜やってませんか？」

というと先方、心からビックリした顔をされて、

「なんでわかったんです！？」

いや、来たんですよ、ピーンと。香菜またはコリアンダーは、特殊品目といってよい香味野菜なので、全国にそれほど産地形成されているわけではない。僕が知っている中で品質がいいと思っている産地がいくつかあるが、そのうち一つが静岡県の当該農園である。ドンピシャであった！

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おそらくこの結束シールをみれば、業界の人はすぐにわかると思うが、、、

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いい香菜である！

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そもそも中華やタイ料理などで、ちょこっとだけトッピングされることが多いこの野菜。もっとかけてくれよ～とお願いしたいところ。でも、一束でそれなりの価格するからね。

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ちなみにタイ料理では根も大切に使われる。クロックという石でできたすり鉢で細かくして、ペーストにするのだ。

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さて、40束ももらったので、今日は豪快に香菜サラダにします。豚肉があるから、ニンニクとトウガラシとナンプラーで炒めたのを刻んだ香菜にかけまわしてわしわしと食べよう。うん、腹が減ってきた！

Illusted by GC Factory.
　

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