イ・ルンガ堀江シェフのホールスクエアでのドライエージングビーフ料理デモの内容がすごい！暫定版メニューですが、これはセミナーではなくてもはや食事会です（笑）

2014年9月13日 from イベント

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昨日、イベント告知のエントリ書いたあとすぐに堀江シェフから、「まだ暫定だけど、メニュー決まったよ。」という連絡が。みてみたら、すげーーー内容です！

１、くまもとあか牛イチボの岩塩包み焼きトリュフ風味の10年熟成のしょっつるのジュレ

あか牛ランプの岩塩包み焼き バーニャアグレッタソース

２、あか牛三種の部位の低温調理 42度で。あか牛のコンソメジュレ添え

ロースｘスターレットキャヴィア ランプｘアワビ茸 イチボｘフォアグラ

３、手打ちパスタ“ウンブリチェッリ”とごろごろラグーソース

４、スパゲティ 10年熟成のしょっつる風味のラグーソース

５、あか牛DABビステッカ Italia contro Giappone   にんにくとハーブ風味VSしょっつる風味

省略しちゃってますけど、全部のメニューがくまもとあか牛のドライエージングビーフです。

パスタはウンブリチェッリと乾麺、そして秋田県の諸井醸造が創り出した究極の熟成しょっつる「10年熟仙」をイヤというほど使ってくれているではないの！ そう、ホールスクエアの「佳い食」コーナーにはこの商品がズラリ並んでます。おそらく全国でも一番ディスプレイが多いんじゃないだろうか（笑）

ということで、まだ残席有るかな？どうぞおいでください～

Illusted by GC Factory.
　

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