やまけんの出張食い倒れ日記:生活クラブ生協の商品を味わうシリーズその２　味輝パンと大豆工房みや

生活クラブ生協の商品を味わうシリーズその２　味輝パンと大豆工房みや

2014年8月29日 from 食材,首都圏

以前も書いたかもしれないが、この業界は狭い。この業界というのは、なんらかのポイントで「普通よりよいものを造るメーカー」の話しなのだけれども、だいたいどこかしらつながっている。生活クラブ生協の埼玉支部が、僕の講演の前に送ってくれたいろんなものの中に味輝（みき）のパンと大豆工房みやの豆腐、がんもがあって、思わず笑みがこぼれた。

味輝は埼玉県のパン工房で、以前は僕の実家のある北本市にあり、いまは本庄周辺に移転している。僕が通った自由の森学園の学食には当初、味輝のパンが入っていた。いまは自分達で天然酵母で焼いているが、当時はその力が無かったのだ。味輝パンは当時から天然酵母パンを出していて、「その辺のパンより固いよな」といいながらもとても美味しく食べていた。その辺の一般メーカーのパンと比べてあきらかに風味が素晴らしかったのだ。

その味輝の現社長は、僕とそう年が変わらないはずなので、当時はまだ継いでなかったはず。その荒木さんにあったのは、料理研究家タカコナカムラさんの出版記念パーティーだった。荒木さんはいま、酵母を自分で起こしてパン作りをしている。いずれ工房にうかがいたいと思っている。

食パンもいただいたのだが、まずはお子ちゃまパン好きな僕としてはクリームパン。割ってみるとこんなかんじで、クリームもっといれてくれよ！とおもったのだが、、、食べてみると実に美味しい！クリーム適度に濃厚で、この量でパンの総量をきっちり食べられる！パン生地も実に芳醇な香りにさっくりよい食感。シナモンシュガーのデニッシュも美味しくいただきました。