MERHABA Türkiye 再び！Part 1 イスタンブールに再び降り立った！そして1日目の夜からビンゴ！「君たちどうやってこの店を識ったんだい？奇跡だよ！」と言われた地元民のためのレストランEmek Sarayとの遭遇！　つづき

2013年5月24日 from トルコ Republic of Turkey

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いやまず何はともあれビール！

ちなみにトルコでビールと言えば国民的にこの「エフェス」のようで、ほぼ選択の余地なし（もちろん他の銘柄もあるんだろうけど）。日本では見られない中ダルマ瓶が出てきました。

ちなみにですね、トルコ航空でイスタンブールに行こうとすると、機内でもエフェスを呑むことが出来るんだけど、あまりお薦めしません。缶入りのエフェスは気が抜けて香りも淡くて美味しくない。鮮度のいい瓶入りのものでないと美味しくないですね。

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さて、前菜（メゼ）は、お盆で持ってくるので、好きなものを選んでと言うスタイル。

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結論からいうとおそらくハズレはありません。4皿頼みましたが、どの料理も美味しい。エリフも「ここはイケル！」と言ってたからね。

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まず旅行者に食べて欲しいのがこの、、、えーと現地名なんだっけ。ヨーグルトにニンニクを少しまぜ、塩もみしたキュウリと混ぜたサラダ。これは超・基本のサラダのようだ。

「なーんだ、そんなの日本でも食べられる、、、」

と思った方、いや全然違うんですよ。ヨーグルトの味が、、、

「おっホントだ、このヨーグルトの味、全然違うぞ！」

と伊藤千晴カメラマンが唸る。全体的に風味が濃くて、そして滑らか。乳脂がリッチな感じなのだ。キュウリも日本のものと風味が少し違う。美味しいです。

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ホウレンソウの炒め煮、ナスのオリーブ＆トマト煮、そしてミックス野菜のペースト、アジュル・エズメ。やっぱり野菜を育てる土質が違うからか、味わいも香りも違う。全体的に個性が強く、味の圧力が高い感じだ。日本の野菜はとてもはんなり、軟らかい味と香りだが、こちらの野菜は輪郭がクッキリした味と香り。トマトなんかは若干水っぽいんだけどね。

さあ、そして調理場からこんなのが運ばれてきました！

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なんじゃこりゃ！

と思うだろうけど、このパンはなかが中空になっています。そのうち萎んでくる（笑）

ここで、地元民らしきおっちゃんが僕らのテーブルにきて、わーわーしゃべりかけてくる。エリフが対応して、フフッと笑って訳してくれた。

「君たちなんでこの店を識ったの！？旅行者？だったら奇跡だよ！この店に来られたなんて、、、」

とのこと。そう、旅行者には奇跡のような店だったのです。

ごめん、これから出るので、細切れですまないけど、続く。

Illusted by GC Factory.
　

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