やまけんの出張食い倒れ日記:全日本の辛い物好きに捧ぐ。あの山形県白鷹町のまあどんな会「なんばんの粕漬」がリニューアルされようとしている。その方向は「甘さ控えめ、辛さ倍増」！死ぬほど辛くて、すんげー旨い！食い倒れ日記10周年向けに、特別製造してもらおうかなと計画中。

全日本の辛い物好きに捧ぐ。あの山形県白鷹町のまあどんな会「なんばんの粕漬」がリニューアルされようとしている。その方向は「甘さ控えめ、辛さ倍増」！死ぬほど辛くて、すんげー旨い！食い倒れ日記10周年向けに、特別製造してもらおうかなと計画中。

2013年5月 6日 from 食材

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このブログの古くからの読者さんは「あーーーーーーーーーーーー！」と声をあげるだろう。そう、なんばんの粕漬である。

全国に出張に出ていると、いろんな「ご飯の友」にぶちあたる。そのご飯の友の一ジャンルとして「激辛なんばんモノ」というのがある。辛いから～いトウガラシをベースにしたもので、例えば東北なら青トウガラシを麹と漬け込んだ「三升漬け」があったり、西日本ではトウガラシと味噌を合わせた「なんばん味噌」がよく見かけられる。

しかし、この山形県白鷹町の「なんばんの粕漬」は、ここ以外どこにもなかった新しいものだ。写真のネットリした物体は味噌に見えるだろうけど、酒粕ベースなのである。しかも製造するまあどんな会のマドンナ、というかまあどんな（笑）達はみな農家の奥様方。だから、酒粕と砂糖、塩以外の原材料はほぼ自前の調達なのである！酒粕も、地元の酒蔵から取り寄せ、その年に一番よいと思われる品質のものを選んでいる。

だからこれは本当に、白鷹町のまあどんな会ならではの極オリジナルの商品なのだ。

しかも！死ぬほど辛いのだ！

これに出会った時のことは忘れられない。山形市内の百貨店で開催されていた産直グループのお母さん達が集まるブースで、「これ舐めてご覧」といわれてちょいとつまんで舐めてみたのだ。敏感な舌のさきっちょで舐めたが最後、ズダダダダダダダダダダダダダダとすさまじい機関銃掃射のごとき辛み成分が炸裂し、悶絶してしまった！こんなに辛いもん初めてだ！しかし旨い！ということで、以後、このブログにて共同購入をしたりしたのでありました。

そのなんばんの粕漬け、しばらく前から「ちと甘過ぎでないかい？」と思っていた。おそらく、本人達は変わってないと思っているはずなんだけど、酒粕の時点で甘くなってるんじゃないだろうかと推測。

そしたら、彼女たちもわかっていたみたいで、今年はマイナーバージョンアップをするという。その試作品が届いた。

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