やまけんの出張食い倒れ日記:伊勢志摩の漁村・浜島町にある網元の店「八代」の日替わり定食1000円はお値打ち！　トビウオを味噌ダレで食べることにビックリの昼。

伊勢志摩の漁村・浜島町にある網元の店「八代」の日替わり定食1000円はお値打ち！　トビウオを味噌ダレで食べることにビックリの昼。

2012年7月11日 from 出張

今回の三重県の旅で随行してくれた水産研究場の竹内さんお薦めの食事処にて、強烈にお値打ちな日替わりをいただいた！

軽自動車でないと通れなさそうな小径にある、網元の店「八代」。その名の通り、漁師が営む店。とはいっても実に大手の漁師さんのようです。

この時期は定置網にウルメとかしかいない時期らしいが、そのウルメを塩で締めて、お酢で食べるという、この地の食べ方。

酢で締めるのではなくて、たてじおした身を酢につけて食べるというのは初めてだな！

ウルメ、臭みも全くなく滑らかな身質、美味しゅうございます。

そしてもう一品、トビウオの刺身。

このタレに注目！味噌ダレがついてくるのだ！この辺ではけっこうこの食べ方をするという。トビウオ独特の癖を消すためか？その味噌ダレがしかも、あまい麹味噌ではなく八丁味噌系の、まめまめしい強い風味のものなのだ。それにみりんを加えて煮きった感じの、強いアジのタレ。トビウオにつけるとじつに不思議な味わいだ。始めて食べたぞ！

そして、超お値打ちの日替わり定食1000円。