やまけんの出張食い倒れ日記:なぜハワイの朝飯はこんなにも旨いのか。エッグズ・ベネディクトにフライドエッグサンド、卵料理が実に佳い。ハワイ島「TheCoffeeShack」

なぜハワイの朝飯はこんなにも旨いのか。エッグズ・ベネディクトにフライドエッグサンド、卵料理が実に佳い。ハワイ島「TheCoffeeShack」

2011年10月20日 from 出張

さてEggs'nThingsのエントリでも書いたが、ハワイの卵料理は旨い。何が違うんだろうか、と思って帰国後も悶々としていたのだけれども、一応の結論がでた。それは、卵の味うんぬんもあるけれども、それよりも「欲望に忠実な食べ方をしているかどうか」の問題ではないかと、思うのだ。

ハワイ島の朝、ヤスさんが連れて行ってくれた「The Coffee Shack」。

高台からハワイの海岸線を見渡せる絶景ポイントにある店だ。

特等席は、崖に張り出した席。

まさに絶景！

ここのメニュー、どこをとってもEggである。それも、２Eggs以上。中には３EggsOmletなんてのも。

どうやらこの店はエッグズ・ベネディクトが美味しいらしい。２Eggsでイングリッシュマフィンとカナディアンベーコンにオランデーズソース。ふうむ、日本ではまず頼まないメニューだよな。

僕は、昨晩のローカルハワイアンレストランで気に入ったポルトガルソーセージなるものを食べたかったので、FriedEggSandwichをポルトガルソーセージ付きで頼んだ。

ところでこの店、店内を緑色のきれいな何かが、ちょろちょろ動き回っている。

きれいなトカゲ、、、ヤモリ？鈴木夫人は最後まで「イヤ~」と悲鳴を上げていた（笑）

さて来ましたこれがエッグズ・ベネディクト！

うわーーーーお、なんだかすっごいね！要するに、イングリッシュマフィンの上に加工肉とポーチドエッグを載せ、上からオランデーズソース（マヨネーズの原型になったあたたかいソースね）をどっぷりかけたもの、なのだ。

ポーチドエッグにナイフをいれると、、、

トローッと黄身が流れ出してくる。この黄身の加熱の加減は、オーダー時に細かく聞かれる。ハードに日をいれたものも、もっとレアなのも選ぶことができる。だいたいの感覚で店に任せてしまう日本と違う文化だ。

それにしてもこのエッグズ・ベネディクトの濃厚なこと！

さっき書いたけれども、ハワイの食は欲望に忠実だ。日本なら、オランデーズソースのかかり具合はもっと少ないだろう。でもこちらはなんというか「これでもかっ」というボリュームでやってくる。平均的日本人の体格だと、オーバーカロリー間違いないな。でも、欲望に忠実ゆえに、日本のストイックで控えめな味付けがふっとんでしまうほど、美味しい。

こちら、僕がオーダーしたフライドエッグサンド。