美しきさつまいも。　千葉県で昔、女性から絶大な人気を得た品種だという。

2011年1月25日 from 日常つれづれ,食材

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オーガニック検査員協会（JOIA）の役員でもあり、僕が検査員資格取得のための講座に参加した際に先生となってくださった伊藤さんと、久しぶりにお茶をした。そのとき、お土産にいただいたさつまいも。

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非常にこぶりで細長い。こういう形が標準の形質だそうだ。やきいもにすると火が通りやすく、食べやすい形。

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土を落とすとアントシアンの綺麗な紫色が浮かび上がるが、実はこの品種、切ると内部がこんな感じ。

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いわゆる「紫芋」とは違って、おしとやかな感じの薄紫色に染まっている。しかもまだらなところが綺麗。品種の名前、失念してしまった。焼いた後の状態は、後ほどのエントリで、、、

Illusted by GC Factory.
　

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