カリフォルニアでの二日目 ナパ・ソノマの美しき景観に惚れましたね。
2009年11月17日 from 出張
原稿執筆もあるので、ホワイトバランスなどまったくいじらずにJPEG画像をリサイズしただけのものですが、備忘録で。
サンフランシスコの港（なんか雰囲気が山下公園とかに似てる）に面した広場でのファーマーズマーケットをブラついて朝ご飯。
日本ではどこへ行っても市町村レベルで「地産地消」と唱えているけど、これはアメリカでも同じみたいだ。
Buy Localというのはわかりやすいフレーズだ。
ところでアメリカの野菜はさして日本に比べて どうこうという気はしていないのだけど、ニンジンについてはとても美味しいものが並んでいる。日本ではナンテス系の、ガチッと堅くて日持ちのする、しかし食べるには硬くて臭いも特有のものがあるものが主流だ。でもこちらでは店頭に並んでいるのをみるとチャンテネータイプ（だっけ？）、細身で丸っこく、果肉が柔らかくて甘やかな品種が中心だ。これならニンジン嫌いな子供も少ないだろうなぁ。
朝食屋台がいそいそと準備をしている。
人気の高いロティサリーチキンの店。
もっともすぐに出てくるのがチキン＆ポテト。ポテトは、ロティサリーの下に敷き詰めてあって、鶏から出てくる脂・肉汁が常にぽたぽたとかかりながら焼けていくのが売り。ジャガイモは欧米によくある細身でつるんとした表面、若干粘質系の肉質。さすがに美味しい。とティサリーチキンは、まあブロイラーぽくて肉が旨いとかいうわけではないかれども、まあいける。
しかし！実はこの店の最大の売りはポルケッタという、ロースとした豚肉のサンドウィッチであった。なぜか会計をしているのが日本からきた女性だったので、教えてもらい再度並ぶ。
右側が料理長。
画面中段右にチャーシューの断面みたいなのが見えるが、豚の皮で豚のロインを巻いてたこ糸で縛ったのをロティサリーでぐるぐる回しながら均一に焼く。ロインを薄切りにしたをパンに載せ、玉ねぎを深い茶色になるまで炒めたのを乗せ、次にパリパリに焼けた皮を細かく刻んで乗せ、グリーンをめいっぱい挟んでサンドする。
こいつぁ、旨かった！ 皮のパリパリと豚の脂と、玉ねぎ炒めの甘さ、美味さが合わさって実によい味。これはぜひ日本でもやってほしいものだ。
スモークサーモンのオープンサンド。
クラブケーキ。蟹をこうやって食べる料理って、日本では蟹クリームコロッケしかないけど、アメリカ型のクラブケーキの方が旨いと思うけどなぁ。
飯尾君が食べていた、マッシュルームオムレツとベーコン、トーストの朝食プレート。
ベーコンはきっちりカリカリ。水分注入していない本物だ。オムレツへのマッシュルームの入りようもスゴイ。そして塩気がバシッと効いている。塩の効き目がバターの香りをまた効果的にする。
このマーケットに訪れる人たちの野菜選びもまあちゃんとしている。
バジリコなんてもう収穫末期で、葉が茶色くなって花房の着いたやつが並べられているけど、買ってくひとが居る。日本のように消費者が「このシミ、なによ！」と難儀な文句を言うことななさそうだ。
さて橋を渡ってナパへ。雨がすっかり上がって快晴に。
最初にダリウシュというワイナリーを訪問。ツアーの引率者である今和泉さんが、社長レベルにネゴしてくれていたワイナリーだ。
お夜食用に、今和泉さんが有名なデリ・ブションにてサーモンのリエットを購入。
昼食はカリフォルニアの有名な料理学校であるCIAへ。大阪・あべのの辻調理師学校を思い出しました。食前にみた学校のグッズとか料理器具売り場にて、飯尾醸造の紅芋酢を発見。
海外向けには「BENIIMOSU 」を「ベニーモス」とラテンっぽい名前で販売をしているのだ。
とりあえずアメリカの文化であるアンガスビーフを食べる。
CIAの料理はまあ、まあといったところでしょうか。感動はしなかったというのが皆の意見。
そしてこの日最後のワイナリー、素晴らしい立地にあった！
このWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。
本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載される場合はご連絡を下さい。トラックバックはご自由に。
・略歴
・農業blog「俺と畑とインターネット」
・食生活ジャーナリストの会
・過去の食い倒れ日記
分類で読む
- blog本(21)
- お取り寄せ(48)
- イギリス(8)
- イベント(202)
- オフ会(67)
- カメラ(166)
- グラスフェッドビーフ(1)
- トルコ Republic of Turkey(41)
- ドライエージングビーフ(30)
- メルマガ(27)
- 出張(1020)
- 口蹄疫(1)
- 口蹄疫を考える(23)
- 宮崎(6)
- 富良野(6)
- 岩手(3)
- 市場人との対話(4)
- 常夏の楽園・沖縄を食べ尽くす(28)
- 日常つれづれ(532)
- 日本の畜産を考える(157)
- 東日本大震災(32)
- 水産物を考える(3)
- 農家との対話(61)
- 農政(16)
- 農村の現実(60)
- 農業の問題(6)
- 陽光の国 シチリアを行く(14)
- 食べ物の本(51)
- 食品偽装問題(2)
- 食材(510)
- 首都圏(426)
月別に読む
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
- 2005年7月
- 2005年6月
- 2005年5月
- 2005年4月
- 2005年3月
- 2005年2月
- 2005年1月
- 2004年12月
- 2004年11月
- 2004年10月
- 2004年9月
- 2004年8月
- 2004年7月
- 2004年6月
- 2004年5月
- 2004年4月
- 2004年3月
- 2004年2月
- 2004年1月
- 2003年12月
- 2003年11月
- 2003年10月
- 2003年9月
- 2003年8月
- 2003年7月
過去記事を検索
