やまけんの出張食い倒れ日記:やばいほどに旨い室蘭風焼き鳥にビビッタ！　北海道は登別にて商談会、望月製麺所の泉田社長との再会

やばいほどに旨い室蘭風焼き鳥にビビッタ！　北海道は登別にて商談会、望月製麺所の泉田社長との再会

2009年9月22日 from 出張

今回の北海道はそもそも、登別の加工食品メーカーさんたちとの商談・商品開発相談会という仕事だった。当地の商工会がらみの組織が僕と百貨店の丸井の食品バイヤーである溝口さんを呼んでくれて、地域メーカーの商品に関しての相談にのるというものだ。

うらで動いてくれたのはもちろん、「ラーサラ三郎」の大ヒットの主役である望月製麺所の泉田社長だ。

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空港から会場をめざしながら、昼食はもちろん望月製麺所のラーメンを食べたいので、登別の「鉄平」へ。

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前回食べられなかった醤油味を所望。

いやここのラーメンが旨いのですよ。僕がラーメン喰いたいって言うのは本当に珍しいんだけど、、、

無化学調味料でキレのある味を出していて、再仕込み醤油の深い香りがとてもいい。でもなにより、麺が旨い。望月製麺所の麺は道産小麦にこだわっている。グルテン少なめの食感と風味重視の麺だからだ。

いやー旨かった。店長、また寄りますワイ。

さて商談会。いろんな製品がでてきてこれがまた楽しい。一件40分という時間が果たしてもつのか？と当初は溝口さんともども心配していたのだけど、そんなのは杞憂だった。どの商品もストーリーがある！詳しくはここでは書けないけど、、、

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面白かったのはこのうずらの玉子製品。

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国内ではここしかないという、完全に外部からの病原菌が入っていないうずら農場のオーナーさんだ。元々、大手養鶏生産者組織の飼料担当者だったので、飼育のノウハウは全て持っている。その人が、「ここはすごいぞ」と目をつけたうずら農場。

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とくに右側のうずらの玉子の燻製が実にいい。類似商品は多々あるが、これは半熟なのだ！しかも使っているのは塩のみ。あとは燻製するだけ。これは言い商品です。

とまあ、そんな感じでいろんな商品開発の相談を二人で受けた。商品開発のコンサルはあるけれども、このようにまとめて一日でいろいろなメーカーさんの相談に乗るのはかなり疲れる。けれども、実に面白かった。溝口さんは百貨店のバイヤーの視点から、現実的にどうすれば購買できるのかをアドバイス。僕は、世の中的にどんな要件を持っていて欲しいか、荷姿はどうか、といったことをアドバイス。

「二人で全国行脚して『鑑定団』みたいなのやろうか？」

と溝口さんが言う。うん、それ、ニーズもあると思うし、やりたいですね。地域の商工会さん、ニーズあれば声かけてください。

さて合間におやつを食べに、山の上の泉田家へ。

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