食用菊は、日本一美しい食べ物かもしれない
2008年11月27日 from 食材
もう今年もシーズンは終了だろうか。山形県と秋田県の食用菊、カラフルに。 
JA山形の黄色品種。 
秋田県十文字農協の黄色品種。 
そして山形の「もってのほか」。
やっぱり個人的に好きなのは、紫かな。
ゴージャスに、全色混ぜておひたしと大根おろしの酢の物に。 
できれば来年は、自分でも植えてみたいものだ、、、
でも、面積が一杯必要だな！
ほんとうに山形ではこの食用菊が普通に食卓に上る。 
お蕎麦屋では天麩羅盛り合わせに。 
一番多いのはやっぱりおひたし。 
そうそう、この食用菊、山形県の自家用としては、こんな風に育てられている。 
じつはここ、いつもお世話になっている、山形県朝日町の阿部さんのご自宅。お父様が菊栽培担当だ。 
「待ってろ、綺麗なやつを摘んでやるから」
と、選り抜いてくれているのだ。
やっぱりなんともありがたい食べ物ではないか。
まだ食べたことがない人、来年はぜひトライを！ 
Illusted by GC Factory.
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