銀座　食学塾　本日であった

2005年6月21日 from 首都圏

恒例の食学塾、なんと本日である。ちょっと僕は参加できない会が続いているのだけど、今回は僕の師匠さんである徳江倫明さん（著書「危ないものを作りすぎた」）と、あの有名な銀座のナイルレストランのナイルさんがパネラーである。

行きたいけどなぁ、、、本日も行けない。本来は自分が参加しない会の宣伝はしたくないんだが、僕も末座に加わっているので下記をご参照。

【タイトル】　　『日本の食を支える世界の食材』

　第５回『銀座　食学塾』シンポジウムでは、「食の国際化」を話し合います。私
たちの豊かな食生活は、輸入食材なしには成り立ちません。銀座でも多くの外国料理
店が軒を連ねています。これほど海外の料理や食材が身近に感じられる時代はありま
せん。しかしそこに含まれる問題点も見逃すことはできないでしょう。　
　今回は輸入野菜の５１％を占める中国で野菜の栽培・流通の管理を指導している
徳江倫明さん、フランス大使館の北上リグさんに加え、銀座にお店を持つ外国料理店
の経営者の方にパネラーを願いする予定です。日本人の食のスタイルがどうなるの
か、海外の食や食材について皆さんと考えていきたいと思います。

【日時】：平成１７年６月２１日（火）
　　 受付　　　　　　　　　　　　　１８：３０～
　　 第１部シンポジウム　　　　１９：００～２０：３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畜産会館
　　 第２部試食会＆交流会　　２０：４０～２２：００ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　紙パルプ会館パピエ

（続きは下記↓をクリック）

第５回　『銀座　食学塾』シンポジウム＆交流会のご案内

　『銀座　食学塾』とは、「農」や土とは縁遠い銀座で、こだわり農業生産者と、
「食」を提供するお店、そして消費者の皆さんが出会う場です。
そして「食」に関連する「農業」、「健康」、「食育・農育」、「食の国際化」な
どのテーマについて意見を交換する場でもあります。ここから生まれる食や農の価値
観を、銀座から世界に発信していくことを目標にしています。

【タイトル】　　『日本の食を支える世界の食材』

　第５回『銀座　食学塾』シンポジウムでは、「食の国際化」を話し合います。私
たちの豊かな食生活は、輸入食材なしには成り立ちません。銀座でも多くの外国料理
店が軒を連ねています。これほど海外の料理や食材が身近に感じられる時代はありま
せん。しかしそこに含まれる問題点も見逃すことはできないでしょう。　
　今回は輸入野菜の５１％を占める中国で野菜の栽培・流通の管理を指導している
徳江倫明さん、フランス大使館の北上リグさんに加え、銀座にお店を持つ外国料理店
の経営者の方にパネラーを願いする予定です。日本人の食のスタイルがどうなるの
か、海外の食や食材について皆さんと考えていきたいと思います。

【日時】：平成１７年６月２１日（火）
　　 受付　　　　　　　　　　　　　１８：３０～
　　 第１部シンポジウム　　　　１９：００～２０：３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畜産会館
　　 第２部試食会＆交流会　　２０：４０～２２：００ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　紙パルプ会館パピエ

【参加費】 第1部　シンポジウム　 一般１,０００円　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　学生 　５００円
　　　　　 第２部　試食会＆交流会 一般３,０００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　学生１,５００円
（参加費は当日、会場にて申し受けます。）

【会場】　　　シンポジウム　　　：　畜産会館
　　　　　　　　　　　　　　　（紙パルプ会館向い側）　
　　　　　　　試食会＆交流会　：　紙パルプ会館１階　ラウンジパピエ　
　　（〒104-8193東京都中央区銀座３－９－１１）
　　銀座線「銀座」駅より徒歩２分（A１２の出口）
　（お問合せ）：　TEL０３－３５８４－８１１１（代表）
（アクセス）：　http://www.kamipa-kaikan.co.jp/）

　　　　　　　　　　　　　～～プログラム～～

第１部　シンポジウム　　（１９：００～２０：３０）
　　　　　　　　　　　『日本の食を支える世界の食材』　

ファシリテーター

　　　藤田正美氏　　　フリージャーナリスト
1948年生まれ。東洋経済新報社で経済記者を１４年勤めた後、ニューズウィーク日本版創刊に参加。
1994年から2000年まで7年間、同誌編集長、2001年より同誌編集主幹。
2004年に退社し、現在フリージャーナリストとして活動。

パネラー　　　　

　　　　徳江倫明氏　　アファス認証センター代表
ダイエー勤務後、「大地を守る会」に参画し専務取締役。
「らでぃっしょぼーや」立ち上げ９３年から代表就任。２０００年から有機JAS農産物認証機関「アファス認証センター」代表。
現在、中国の政府や大学からの依頼で、中国での特別栽培農産物の栽培管理・物流管理のシステム作り参画中。

　　　　北上リグ氏　　フランス大使館広報部
　フランス滞在歴１０年。味にうるさく、職場では「リグについていけば間違いはない」といわれている（いまは愛妻弁当）。自然食品と美味いものにこだわる父親の影響とか。１０年間通った東京のフランス人学校の給食は、毎日フルコースだったそうな。自らも料理に腕をふるい、お菓子も作る（こともある）。モットーは「生きるために食べる」のではなく「食べるために生きる」こと。

　　　　G.M.ナイル氏　ナイルレストラン　オーナー　　　　　　　　　　　　　
　　　　 銀座ナイルレストランは、故A.M.ナイル氏が１９４９年創業。　　　　
　 G.M.ナイル氏は、２代目オーナーとして「日印友好は台所から」と父の意思を引き継ぎ、その味は、さまざまな年齢層のファンに支持されている。常連客には、芸能人も数多く、ナイルさん自身も歌舞伎出演の経験があり、多方面で、その才能を発揮している。

第２部【試食会＆交流会】　（２０：４０～２２：００）
　　　
　今回は、海外の料理で最も日本人になじみのある料理を集めて、交流会を開催します。　ご期待ください！

【定員】　　　70人　　

【主催】　　『銀座　食学塾』

【協力】　　『未来塾２１』
　　　　　　『新世代の会』
　　　　　　『日本オーガニックネットワーク』
　　
【お申込み方法】
以下の内容をご記入の上、メールまたはＦＡＸでお申込みください。
　　
●記入事項　　
１．氏名　２．所属（会社名等）　３．TEL＆FAX　４．メールアドレス　５．紹介
者
●お申込み先　　E-mail: shokugaku@a... 　
　　FAX: 03-5540-4118 TEL:03-5540-4117

＊お申込みは、　６月１６日までにお願いします。
　会場の都合で、70名を超えた場合お申込みをお受けできない場合があります。
　お早めにお申込みください。

・・・・・・・・きりとり・・・・・・・・・・・・・・・・
　　　　　第５回　『銀座　食学塾』　参加申込書

◎第１部　シンポジウム　　（　　参加　・　不参加　　）
◎第２部　試食会＆交流会　（　　参加　・　不参加　　）

１． 氏名
２． 所属（会社名等）
３．TEL＆FAX
４．メールアドレス
５．紹介者（所属ＭＬ等）

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