やまけんの出張食い倒れ日記:富良野はスゴイところだった！唯我独尊の燻製と地ビールは実に旨いのダ！

富良野はスゴイところだった！唯我独尊の燻製と地ビールは実に旨いのダ！

2004年7月 6日 from 出張

　唯我独尊のカレー大盛り＆普通盛りを食べて大いに感激したが、この後また地ビールが待ち受けている。宮田マスターが展開する地ビール館「富良野地麦酒館」に行くのだ。マスターも「後から行くよ！」と仰るので、D黒さんと二人で先に出て、ビールをいただきながら待つことにした。

「いや、すごいパワーですね宮田マスター！」

「あの人柄だから、味方が全国に一杯いるんです。ま、その分、敵も多いと思いますけど、憎めないひとですから、大体はだれでも味方にしてしまうんですよ。」

まったくその通りである。

富良野市街から車で5分とかからない場所に到着。

================================================
■富良野地麦酒館
http://www.yuigadoxon.com/page004.html

〒076-0034 北海道富良野市北ﾉ峰町20-29
電話: 0167-22-5599
Fax:0167-22-1630

================================================

ここは大型ペンションか？というくらいの大きな作りの店にはいると、エントランスに唯我独尊マークのビール瓶が並んでいる。

地ビールは、一時ブームになって雨後の竹の子のように醸造業者が現れたが、だんだんと落ち着き淘汰され、本当に旨い地ビールだけが残るようになってきた。唯我独尊の宮田マスター級のひとであれば、絶対に旨いビールを飲ませてくれるに違いないと思う。

　二階に上がり、ログハウス調のテーブルに通される。奥の方にはなんと座敷もあり、地元客がひっきりなしに訪れている。人気店である。

「ここは、カレー屋と違って燻製をメインにした料理が人気なんですよ！」

とD黒さんが言う。メニュを観ると非常に安い。燻製の盛り合わせが1500円、各種サラダなどが600円。

「これで、一人では食べきれないほどドーンと盛られてくるんですよ！」

もうすでにカレー大盛り＆普通盛りを食べてきているので、軽めにしておこう。燻製の盛り合わせと豆のマリネ、そして豆腐とジャコサラダをオーダーした。

ビールは3種、「輝（Ki）」、「濁（nigori）」、「闇（yummy）」とある。それぞれの漢字で分かるとおり、濁りは酵母が残った白濁系ビール、闇は黒ビールだ。当然、それぞれを飲むことにする。

「輝」は通常のピルスナータイプだ。クリアですっきり、辛口の喉ごしなので、スターターによい。

「あ～旨い！　僕はここのビールは、東京のレストランにも通用すると思ってます！」

いや、全然通用するでしょ！　ちなみに業務用販売もしているので、飲食店の方はまず通販で買うなりして味をチェックして欲しい。銀座の富良野彩館でも買えるはずだ。

さて、豆のマリネが運ばれてくる。こいつが実に旨い！

マスターは大阪で料理を勉強していた後、富良野に戻ってカレー店を旗揚げしているのだが、実に腕前のスゴイ料理人である。市議もやったり、人的ネットワークの中心にいたりというのもスゴイと思うが、何よりまず料理人として一流だ。ビシッと味が決まっている。タマネギとワインビネガー、オイルのシンプルなドレッシングなのに、玄妙な甘みを感ずる。翌日マスターに訊いたら、「いや、砂糖とかは使ってないよ！」とのこと。うーん　これ、旨い。