やまけんの出張食い倒れ日記: 寿司匠の補記

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本日PM11時からの「素敵な宇宙船地球号」はかなり佳い感じだと思うので、是非ご覧ください
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蟠桃と書いて「ばんとう」と読む。別名アンパン桃と呼ばれるこのへんてこな桃こそ、信じられないほどに美味しい中国桃なのである！
いい一日
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島根県は長～い県。だからいろんな食材・文化が点在してる！安来市はドジョウすくいの町ではなく、楽しい食文化の町であった！　その１　中海ブルーベリー園
オリンパスE-P1でオールドレンズ・他社レンズを愉しむ。　アダプターを経由して様々なレンズで撮影できる楽しみは、この機種ならではなのだ！
愛媛県内子町の石畳地区は、素晴らしき癒しパワーを内包した異空間！住民ひとりひとりが地域を形作るモデルケースだ！

2003年10月05日

寿司匠の補記

寿司匠編、色々と評判がいいようです、、、まだ、一貫一貫のコメントを書いていないのだけど、もうこのページをみて匠にいったお客さんがいるらしい（板前の加藤ちゃんより）。
おーい、そういう人はぜひコメントを書いてくださいね。

さて本日行ったら、なんとすごいネタが出てきました。
それは

「牡蠣の昆布〆」。

中ぶりの真牡蠣を昆布〆することで余分な水分が抜け、旨みが凝縮される。それを握って煮きりを一ハケ塗って出してくれるのだが、、、ブリンブリンの牡蠣の味が、いつもの3倍くらい濃くてむせ返りそうになるほど。とてつもないネタを食べてしまった、、、
必食である。

Posted by yamaken at 2003年10月05日 23:48

Comments

ウマカッタ～。
次回はランマル攻めるぞ。

Posted by: かがやとものり at 2003年10月06日 00:38

あぁ～、乗り遅れたワタシ…トホホ…
今度は絶対に行くぞ！！（笑）

Posted by: 竹 at 2003年10月06日 08:40

牡蠣かあ…。
ごくり。

Posted by: しんのすけ at 2003年10月07日 00:56

牡蠣の昆布〆は（＾＾）ものでした。お代わりしちゃったもの。口にほうりこんではぐっとかむと、海の香がいっぱいになります。金目鯛の昆布〆は初めて食べましたがこれもＧＯＯＤ！近いうちにまた行ってしまいそう。

Posted by: 志乃 at 2003年10月08日 10:39

うん、どんどんいってやってよ。
まだ食べてないネタあると思うから！

Posted by: やまけん at 2003年10月08日 13:18

え～、昨晩デビューいたしやした。ついでに独り言集も始めました。もう許して下さい。雑誌に出てしまう１５日の前にもう一度行きたい！でも日にちが無い…１４日の深夜だとネタ切れてそうだもんなぁ。やっぱ、１１日か！？それとも、今日飲んだくれた後に行くか！？

Posted by: 竹 at 2003年10月10日 08:24

こちらの「匠」メモもご参考に。

Posted by: 志乃 at 2003年10月10日 13:54

実は雑誌を見て行きました。門仲に住んでるんで。金目が美味しかったです。お給料が出たらまた行こうと思っています☆

Posted by: にゃいち at 2003年10月30日 12:04

にゃいちさん、もしかしたら店ですれ違ってるかもしれませんね！
金目最高でしょ？あと生イクラは絶対食べてみてください。
もしカウンターで「やまけん」と呼ばれてるやつがいたら、声かけてくださいね！

Posted by: やまけん at 2003年10月30日 16:46