糖度１９度の極々早生みかんの衝撃を受けた！
暑いところの魚は旨いじゃないか！ 宮崎焼酎の里・日南は油津で凄まじい魚介をイヤと言うほど食い倒れた！
前略 富良野より
うーむ
八島のエントリの追記。
来たぜシンコの季節だ！
うなぎファンは宮崎を詣でるべきではないだろうか。 宮崎県西都市「入船」の炭火焼きうなぎは悶死するしかない！
元祖レタス巻き 「一平」を再訪した！
日経MJ紙の俺の顔が！
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2004年10月06日
10月3日は匠の加藤ちゃん誕生日でした。 そして、今年も牡蠣の昆布〆の季節がやってきました
日曜日、バードコートの野島さんと、秋に行うBBQキャンプの下見に行ったのだ。その帰り道、寿司処 匠の加藤ちゃんから連絡が入る。あいにくの雨だったし、おそらく客が入ってないから来いってこと何だろうと思ったら、案の定そうだった。
「とりあえずおいでよ。今日はお祭りなんだよ！」
祭りって何だ？と思いながらも、１時間後には野島さんと二番板の菊ちゃんも連れて参上。そこで祭りの意味がわかった。
「やまけん、俺きょうが３2才の誕生日なんだよ！」
なんだよそういうことかぁ でもめでたい。今年は結婚式にしろ、子供が産まれるにしろ、加藤ちゃんのめでたい祝いばっかりしている気がするなぁ
しかし本日大盤振る舞いである。しかも新顔登場。
「１０月から牡蠣が解禁になったよ！」
ここの昆布〆は旨いのだが、この牡蠣を〆たのは最高だ。余分な水分がぬけ、旨味が凝縮され、昆布の風味がふわりと香る。さっと塗られた煮切り醤油で食べると、トロリと溶けていくのだ、、、
「旨いなぁ、、、」
と野島さん、菊ちゃんもかなり呆然。舌が肥えた二人の料理人も、この店を気に入ってくれたようだ。
ひとしきり食べて、野島さんらを晴弘に案内し、焼酎とつまみとつけ麺を食べる。その後、駅まで送って僕は匠に戻った。
、、、そして、１１時半からはカラオケ。加藤ちゃんのシャウトするボーカルが炸裂したのであった。
これからはネタが旨くなる季節だ！ 秋サバもどんどん脂を増していくだろう。頑張ってトレーニングして、食べようではないか。
超繁忙が続いているので、記事掲載が遅くなると思いますがご容赦ご容赦。
あと、コメント多数ありがとうございます。一つ一つにレスつけられずモウシワケナイ。
独尊のカレー食った人、おめでとう！おれも行きたかったよぉ、、、
〆た牡蠣って食した事がございません。
機会があったら是非頂きたいものです。
「旨そうだなぁ‥」
Posted by: ゴロ寝でござる at 2004年10月06日 18:51こんにちは、はじめまして。
MAXさん(上にカキコの方?)に「匠はおいしい!」と教えていただき、やまけんさんのHPで予習して、昨日行ってきました「匠」!! おいしかったです!!大間のマグロが最高でした♪
東京の寿司屋で緊張もせず、こんなに安心して(^^;)食べられたのは初めてです。いいお店ですね!またぜひ近いうちに再訪したいです。今度はカウンターで加藤さんともお話してみたい。今回はテーブル席でしたが、ヨーコさんのホスピタリティが素晴らしく、とても居心地良かったです(^^)♪
これからもココを楽しみに拝見しに来ます!
ありがとうございました!!
やまけんさん、行ってきました。
いつも行きたいなぁ～と思いつつ、牡蠣の昆布〆を見せられてはもう、行くしかない。
おまかせとモルツを頼みましたが、１貫目から・・・うっ旨い。出されるものすべて手と愛情が入っている。
ばふんうに・・・これまたうっ旨い！
穴子の塩・・・とろけました。
最高に気に入ったのは車海老の握り、なんだこの旨さは。絶句。
おばちゃまにも優しい加藤店主にもほれちゃいました。
今度は茹でたての車海老を握ってくれる事を約束してくれて・・・大満足の寿司処匠さんでした。
これからも隠れた名店を是非ご紹介くださいね～。
Posted by: クスコ at 2004年10月08日 11:34やまけん様、はじめまして。
いつもこちらを読んでいる相方からやまけんさんのブログを
教えてもらい、そして『匠』さんを知って以来あこがれ続け、やっと昨日の日曜日、行く事が出来ました。
お店の佇まいもお店の方皆さん素敵で、
味もどれもこれも絶品でした！本当に美味しかったです！
日曜日、私達が最後のお客さんになってしまったのですが、
快く握ってくださった加藤さん、感謝します。(;_;)
想い出に残る、素敵な誕生日になりました。
昨日行ったら煮ハマがありましたよ。
旨かったです。
はじめまして、やまけんさん。
いつもこのホームページを楽しく見させてもらってます。
自分は今は海外勤務なんですけど、先週、日本に一時帰国した際、寿司匠に行ってみました。
はっきり言って、本当に美味しかった。
あんなに美味しいお寿司を食べたのは始めてでした。
食事でこんなに感動したのは久しぶりです。
実は匠に行く数日前に、他の有名店に行ったのですが、それなりには美味しかったのですが、値段の割にはという感じでした。
こんな素敵なお店を紹介して頂いて本当に感謝しています。
次、半年後になると思うのですが、また是非行きたいと思います。
これからも色んな良いお店、寿司の写真を楽しみにして、海外の生活を頑張りたいと思います。
はるきさん：
美味しかったですか、ヨカッタですね！海外勤務はいろいろと大変でしょうが、次回ご帰国をまた楽しみにしてくださいね。そのころには匠の加藤ちゃんはパパになっておりますな。
わざわざお返事有難うございます。
凄く嬉しかったです。
次回の帰国の際、匠でやまけんさんとお会いできるのを楽しみにしてます。
それと、やまけんさん。
「和光」と言う焼貝の専門店が茅場町にあるのですがご存知ですか？？？
こちらのお店も前回の帰国の際に行ったのですが、とても美味しかったです。
是非お勧めのお店なので、寄ってみてください。
ホームページのアドレスは「http://yatai-wako.jp/です。
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